|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 K" {9 [1 n* y" @$ l
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ?# j8 R& m8 j* X7 G/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ h% `2 x3 w/ j% h" W2 N
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 `: b$ `* l( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M0 I/ {9 g3 b" P Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) ]' e! ?8 ~+ y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# H! Z9 W) { l6 a B' u2 N, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ ~2 Y( q) K3 f- E" p7 H
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 j9 F( q! R' } u- u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# x( y2 W" E l1 r, D+ g! F. V
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ x; z# T0 a) m+ w* D$ Q/ M T[/size][/font][/size][/color]+ ^4 c: v" K1 T- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Y8 q" ^) ?4 X* C5 D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: K) V$ ~4 _; P$ ~9 i. N/ I3 }6 P
[/size][/font][/size][/color]" S2 k! d9 q5 ?, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& `6 i, k0 \3 H7 p; j[/size][/font][/size][/color]
& b9 E. t9 @) @1 k. P8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] u2 ~* T7 A# d2 S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 f0 r$ A0 G8 Y5 f+ ]. D7 z- p* a5 d( k' e, }
[/size][/font][/size][/color]
4 `, b8 A* m# n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: g( W1 @# d4 l7 t# X: y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 m6 h- s" o" S' P: n1 |" j[/size][/font][/b][/size][/color]
) [% g1 h+ B1 L4 J c2 A0 x8 i# a6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% e" V% i; E' Z; `( ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z" A- J7 D4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p, ~/ J" P5 v' u* C9 a+ h& |: Q$ G9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C' y* S f% ]( u: d# [* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& b! |& C6 }$ ^5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* `3 ]" d5 P1 A# _
[/size][/font][/size][/color]
" |/ `" K+ D: M7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* }* C) g- u, j9 e- u: W* w: s$ [8 u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& O0 L5 ]7 ~" S6 ^6 ?( y( s6 R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ a+ |/ _! ]6 K2 s- n[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y, b+ h$ t" z5 c! _; R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. U. q0 K4 j% G, d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 S) e0 m* u$ q5 R, w7 x[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 C3 L2 c: h" i[/size][/font][/size][/color]% R% [& U( _' ~+ X. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
]. _6 l# i' q8 V+ s2 @# ?4 _- }[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( k! Q; U3 P$ s4 R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 B7 C3 u# M5 _! p0 K$ f( q- g6 i) O[/size][/font][/size][/color]
5 |, r& }: i' [7 P, Y+ ]: R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 }$ D* Y+ ^" l' \5 B$ I$ z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Q7 e/ H- r% z+ B9 c, A: p5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P P1 t( u0 i5 L% x4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 _0 Q+ z8 K& Y& z" T7 M( e6 k[/size][/font][/size][/color]9 s n2 p# i7 u( |) V; j+ c; S) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) D% F! y- L$ Y% b! Q5 ]+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 J3 b) P) n. j+ n* q9 ~4 W$ n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @. d( n% W L, r0 X/ m5 B4 [ K$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% e) s9 A+ ]* F% a" T; t
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ C% w3 B( D8 Q- P8 c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: Y% |9 y& z3 a# J- g( y$ |- c
[/size][/font][/size][/color]
5 E u7 P3 b; c7 n' }7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 @: q8 u6 F- T5 a
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
x. z, C s8 z$ X3 `9 }5 T[/size][/font][/size][/color]
% h4 i& B) t% X9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 G8 Q& T2 C8 X
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% |$ p" U; w" G8 b. F
[/size][/font][/size][/color]
- n- f5 [6 U- x: }3 F3 Q z" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ W7 C/ y' V7 q5 h! T; _4 f; D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! m( Y( q- ]/ e0 U, a: T- E
[/size][/font][/size][/color]
/ f- E! e2 [0 z* T$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 B; e4 F$ t# `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 f, o* e$ @: }8 U. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s6 r# x; e7 s! x. T5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- n, Q2 Z) U, k8 K( O( N[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 n0 x7 m" _9 g" j
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( c/ @/ A" m5 }5 j
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" |* l$ O7 `2 ]1 b! R
[/size][/font][/size][/color]
# Z; @1 ?5 ~5 x, q3 i# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# E; z- e w9 ?/ o1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 l, F8 q1 s2 d% Q" s* n# c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- L" e, A8 u5 k- q[/size][/font][/size][/color]
3 J0 t( y7 C# ^' u# P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 s7 C) Z+ F w
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 o* P, X1 E! M' d1 Y) q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. y3 A8 [; C2 a5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l r. x$ E# T$ \" I( `. C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ b4 B! J& g: q! {" T, F; D
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 x' w6 G7 K+ S( N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 c5 T6 o/ k( T% n3 [4 c2 a9 k
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# r% J4 N1 v8 b; g" G[/size][/font][/size][/color]) v7 U/ r0 L( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 j& A2 l( i+ S# p; i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& e- [' o1 l! {! q1 S
[/size][/font][/size][/color]5 P1 g8 X b7 p, @. x* \; A u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 c& U- b# U: [ _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" J# l+ n1 b2 Z2 o; u" u; O3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D/ f& ^$ b# M: A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w8 G$ H" y* F6 Y6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- O- d/ O6 j5 U/ g S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! l4 w3 u: O0 p* R8 o2 _
[/size][/font][/size][/color]
3 y+ ^0 t8 A- H" v* q4 R j! g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 I) C/ [* c- q" ?1 }! C, }! f( ?( {
[/size][/font][/size][/color]
4 q; |1 t4 J, V- @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" a; V0 A2 n) Z7 L! e3 W$ L4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! N& \/ d$ m o3 s2 S( e* @( E4 w. z/ H1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 v! ]* |& j B' \ m8 m, W- s
[/size][/font][/size][/color]
8 u% _+ F; ~1 m+ V0 E3 y Z1 a( S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ j2 w2 A) a& R* Y, d9 G1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) _3 `- ^( w1 J7 q- N8 w6 g2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& p. `& F* e5 {" o/ y4 B[/size][/font][/size][/color]
& X8 m5 P: Q* |& c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; t: s: y6 l, P2 i }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
J8 l+ S1 u8 M2 N. u5 S% n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# P& a9 \/ J- Z
[/size][/font][/size][/color]
7 p$ {- s& m1 x* ^! b* v; u& Q, g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% C, Y+ R- ~0 N5 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
. w% R8 b. x6 Q, E+ X, `' i7 g) X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S& _ G: Q. ] I+ W) L[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A! x4 j2 a/ U2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 v& [7 ?$ ^( R4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 q( s* G/ U7 q1 h' |: J8 C, M& M2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- I, U3 z% }4 }4 N4 t6 |1 ^[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 W7 ^. [7 f; G/ e' q5 X
[/size][/font][/size][/color]
/ T& z j# ?; |" Q @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 s+ [8 C$ ~/ t8 \* M& m4 g
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 ]. m9 n- w7 m1 ]$ G B6 K& L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# {; s# }& ~) P3 M1 U8 ?[/size][/font][/size][/color]# } i( h, i/ m) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: F: d1 t) f0 C0 Z) `( T; L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 P3 M8 P8 Q" A ]" s6 {6 s0 E
[/size][/font][/size][/color]) |+ R. z/ N+ _( {' X2 h2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 a% k: x) \ q, F* {/ N( k6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 M5 t- G- N! [" c3 E% c[/size][/font][/size][/color]+ s* Y/ r" F) C& Y( U, j/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 b% P. W% a6 Y- m+ L- Z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 e* J% i- H9 o% H[/size][/font][/size][/color]
: K7 e4 ]1 H1 n# t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! H, f% E5 l2 W# t0 p; h[/size][/font][/b][/size][/color]( [' l, j. s$ s! B% f+ q0 b( v+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m1 e5 J) ~' Z8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X. a: b4 I. u8 v C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{4 s0 g. V2 X! n8 ^' M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. l; @+ H8 u7 J" E9 v1 n% Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
5 \) |: J5 U+ E+ B[/size][/font][/size][/color]6 h# |. K! N: S. ^5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 A8 N' N& K! _# I% Q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, X+ Y* y0 y' N- s0 _2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' \3 S# Q/ \& I( D% {
[/size][/font][/size][/color]
+ }' T# b) @ ^, \[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; R; j4 Y- S- p+ }& |+ [) H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 d+ R! w7 e5 X( U' b; `3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w$ h3 E( a' f- c9 U6 }+ s+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 _+ Y. l# j% J& {) X0 p4 }4 G1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
~& g, T3 B7 v9 u; K& `[/size][/font][/size][/color]
0 @, Y" Y+ e% |" T0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
n8 y; n" a/ }0 J4 O7 i l! P! j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 H) l0 K+ q" o& r* c[/size][/font][/size][/color]& b* y% K- j; ` U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! v& Q ~2 v6 j# _( | K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J; V3 ^' y' W9 L- C5 w1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ M+ v9 e- @8 q9 j* t' f; G# i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* w6 G2 X$ m% {5 O5 h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 u) m) j! M8 h! i) j; r) A7 Y% C
[/size][/font][/size][/color]' D( o0 D! ~: l1 d8 I( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' A6 B8 Z$ H) J, M' v' ]# |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& |2 _: q2 `2 o' D4 {3 t& i
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- H( ~3 T# i, j5 S6 S6 O6 w[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] T$ }8 J, T/ n+ N
[/size][/font][/size][/color]
& ~0 U1 m' i) |# _! L2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 O/ j8 P1 W5 a( n& r3 H" M% x
[/size][/font][/size][/color]
- m8 w: a: E- |+ y: n/ J$ {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: S$ W9 [1 ?9 i8 U! ~[/size][/font][/b][/size][/color]# _/ [2 L. G8 [7 ~4 g; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M# w. \; d) J3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k. Z- j' o5 @. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; C4 w# [! ~9 V; e0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s1 m" D6 O$ a0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) y! ^7 @/ H6 m! }$ S[/size][/font][/size][/color]) q$ j H# ?9 X; X6 |/ r9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ y5 |" T/ q: l1 W* q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- f; T7 B* g2 H" x) X* F$ g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' | u3 I4 S- a/ w, C5 Q* a) _0 n$ n
[/size][/font][/size][/color], L: j0 Z* h0 z8 J. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 P1 ~( m' Y- S5 S( Q4 m- R
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, W8 Z, @' Y6 |! F$ N( v# z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 O" u8 ~/ b3 j9 h
[/size][/font][/size][/color]% {5 l6 Q2 u& G' c' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" w2 \! u0 X* @/ v
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& ^8 b& \8 j- e/ g- P
[/size][/font][/size][/color]9 `6 l, X1 ?8 I* @- |7 H7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 F5 z9 v" {0 S+ r, [
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 i& P) A4 Z4 b+ g5 y
[/size][/font][/size][/color]: q5 r! P+ I; S+ M/ [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 v2 F7 F; h. s' r5 |* A5 [$ `[/size][/font][/b][/size][/color]" w* }' @( I [* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z( b, C J; z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n# d) c; `+ s. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 r8 G- A# n7 [3 F# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 d: o* l# F3 {& w* W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' l1 B0 k6 S; E3 @' |8 G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 ]0 X. @/ g/ _6 l$ e% X[/size][/font][/size][/color]
: H( p# i) r0 n" R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 f! W' I: M' B: e$ I0 w
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 w7 i- Q& E, v1 j. O[/size][/font][/size][/color]
8 z9 `! e+ F6 N. G6 y# b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* x; p: [% Q e4 ?* E5 ?% B/ o$ y* g
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 ^9 u' _' B: y& |# o( X0 x0 o4 e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# P! ^: {4 j) S- Q/ P0 N2 [
[/size][/font][/size][/color]
& b+ O0 e$ }$ B. e7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% X: a% E6 g! b# ^. b& O% ?$ z+ h( |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) r" d% B& M0 D% j' _
[/size][/font][/size][/color]: N6 B5 [, T" r m9 V! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; I! Y0 q6 J7 P3 k( Y% i& C7 Y
[/size][/font][/size][/color]
* [' i6 w' T% J5 }3 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ F6 k, d, h; }/ u" s0 t' D[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X+ ?& J6 V/ w3 T& y% E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F" I( [ ^0 q+ X8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- T) n% S- P1 b( d4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
j/ T! Q+ q; e7 L[/size][/font][/size][/color]
& R& n5 \1 d; b& ~9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 ^( A% H8 ?7 W5 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' I& ^, v' j, b" s! h7 z* ?: B2 O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- S" ^9 d7 Z5 Y/ U[/size][/font][/size][/color]9 f; H0 O0 U) N9 a: K# e# G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
C+ z; J0 [4 }6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _5 x3 o6 u% i1 O9 H' Q4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k9 Z5 k2 S7 O8 v/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 Y, j# [" \* @8 C. }4 N1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: n4 w. N P: C, f3 Z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 ~' u( f4 t; k[/size][/font][/size][/color]9 M3 l [# j+ F4 j9 y7 `. h; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% a; @4 s% C( |/ _6 b; @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; Y9 K- m; O9 y) d1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q+ l; w, f; E+ |7 {4 L; a) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( K v7 T3 w, f+ _# U" J
[/size][/font][/size][/color]
3 B0 k* P) k+ ^ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! p, S0 W2 ~& n) y) |' S& s1 j
[/size][/font][/b][/size][/color]% z8 H1 I$ D4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L# l( G8 m% a1 M6 l0 v0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y: g8 { g& g' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! @2 l7 Z1 _7 E2 c0 F3 t7 m+ _0 n1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" D, ], \) Q) U4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], p" v+ K9 j2 j! w' u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* r7 Q' K o; `* H4 s6 `2 u8 s
[/size][/font][/size][/color]
1 l! Q" U- y# w[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! I! r$ H0 w( H, C% h2 ~
[/size][/font][/size][/color]; V: [: D6 r8 P. u0 Y, _5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ i) `( x8 X; v' j S1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) Q+ U- {2 p6 O3 _3 p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ g6 `$ X! D: G1 h, v0 i; K1 u1 O, u[/size][/font][/size][/color]: L+ K. n, T# j& L: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ D7 w2 c5 G# z8 O' m$ s K3 G[/size][/font][/size][/color]- h3 r9 g% V0 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 W& f& X! D0 m2 \$ q[/size][/font][/b][/size][/color]$ z* Q/ F1 i/ _. Z3 v5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T8 G" [. j1 O9 _/ Y& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e1 d5 T% \9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 R+ d. S* q( W0 y/ ^) Z2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]
- c) J5 g3 c* }' Q$ ^) O% @1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; f( f/ F8 j3 O4 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q% g3 J7 J0 M+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w6 ?4 C$ |- z3 w. g9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 ]" q$ K* Z1 S" I$ v3 K
[/size][/font][/size][/color]
( M' A) D6 ?9 y: |7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, F6 S8 L" Z" ~6 m. [ W/ S1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \7 d1 A" z' t6 R; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( H1 j7 C! p: a2 ^, O( P
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ ~) R1 \& J" ^/ c: u6 p* D
[/size][/font][/size][/color]
( A9 D0 y: r4 ?& z3 {* o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ P6 N6 F, d' _* n
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 }- Q/ H6 s( u( }7 P# L7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k4 f/ C) Z0 i% `* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ e [6 p; N: e$ e1 _
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t! p* _$ W: {$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 O& M8 J. |# l: `% n5 Z' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ a! c, T/ f* M2 J; g
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \ C2 A- W8 q$ v: `, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R; D3 J( L. q% v& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 y2 ?+ Q; `7 F[/size][/font][/size][/color]
C- r- U0 z- D, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; b/ Q+ }6 e/ i) U% s# {( o" m
[/size][/font][/size][/color]
& N+ U1 D+ _' u2 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). o1 ~( m0 I# y. D3 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
) b( I' | A# O2 D0 x' z! p a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a2 ^. k6 Y4 L1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |; s$ M+ @, I) x' D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S9 p& D# q( _' U- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) {/ |$ f5 K3 q% d" g, N1 |+ ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' }! x: v9 s. z% ~5 P
[/size][/font][/size][/color]
. H$ P3 g6 c7 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 @# W7 j4 ~5 e/ U2 |. E
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 `' W8 |' G3 n* n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m# h- S( q8 Z! t# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l% U" q5 v7 F' c1 u1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- [9 D. d: e% _7 w+ y; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 U: b6 O) `) K$ ~: t
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R: y6 N" S& Q7 S/ _& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m x' h8 A) U! R$ ^! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- J* n9 r1 `' U6 J4 W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
Z8 F0 @5 [7 b0 N; u4 p% u8 A/ r$ u[/size][/font][/size][/color]
9 N* ?& i9 |( B b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 b' J" K' q9 |! }[/size][/font][/b][/size][/color]
( o' y! y. J5 e/ E. ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v0 k/ P- s4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O8 D9 Z5 }) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @# z, R ^* a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* I9 Y) A0 l0 v3 G% B% M8 Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) A9 X3 R: a+ j. ]5 l4 _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U6 ]5 L/ y1 r, d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" v2 ~+ P2 H- l3 t9 ~# @2 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% t( V% v, g" t, D) ]5 f1 G
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, D. ?0 ~& D# c6 ]# M$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& Q2 I* F/ \! N) A[/size][/font][/size][/color] L$ {- m* E' q3 D/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' }/ c9 C) t) k6 O
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 W& q. j7 \0 I! Y* u* b! E
[/size][/font][/size][/color]2 Z" B# c: e$ x; J7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] S& Z- x! F3 w: x( [. N
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. S% t$ M3 m& H& i; X6 L% B5 Y+ k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 s! x1 ~$ |' A5 e7 H[/size][/font][/size][/color]$ \) [8 F) z- a. C# Z0 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! i8 S% ]+ f( k6 X[/size][/font][/b][/size][/color]# y- \" }" D8 ]$ H Z2 y2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `# } c, T0 {5 g! g[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K7 l; `6 C& Z: c5 ?8 z4 U U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 m8 q8 E! M/ h& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& _& g7 a! q6 ~; s: Q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" l% G4 b, u% {. B6 F1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] R) T S7 s+ ~' O# \
[/size][/font][/size][/color]3 ?. s$ v6 I$ \, t( J" \* P7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ Q! b# y0 @! Q) Y1 \8 q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 a0 D& y9 I5 @3 T' h Z$ z
[/size][/font][/size][/color]
. ~6 L) P5 ^* r* a8 F; G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: n G0 C6 |) v/ N, r[/size][/font][/b][/size][/color] n! f: l+ d7 d$ Z: s4 C5 A5 r3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 z* h7 M4 }3 K+ T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o4 U) n- S% v" m9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( H: t% O' U: ^( X% |, I) _
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 A% q6 @% L( \1 t[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |) a% K3 u6 O u& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 O7 M ]- k- m+ n( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! h/ K: Q4 Q* ?& I1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; j6 O2 ~+ p E: L: ?
[/size][/font][/size][/color]
& _7 n; [$ n1 I1 U3 @7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# t6 ^6 ~5 f% B[/size][/font][/size][/color]
' ^0 i7 w( K' q[font=Arial][color=#000000][size=1]
, Y& s* C6 Q% D0 ?. W$ b[/size][/color][/size][/font]
2 x# k; L; G$ ?5 r/ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 a% |7 g- c0 n1 K, l
[/size][/font][/b][/size][/color]
# o+ D5 j7 U1 a5 z. X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, h; e5 p7 x+ H+ ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P* U# E% k( s' T( `3 i: S[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 V; l* P: B$ {- g, {9 v( }: u7 p: k[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 a$ U* w8 w3 f: { l, h[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?& C( @5 G5 Q) D0 ]5 @( s& T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 e, D' i! v4 l! \; s$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) m5 _* \8 ]0 U# X( ]6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! D- O. k, l% P& c; F
[/size][/font][/size][/color]
0 O: }$ }( |$ G8 }9 @# {& X- E% [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 e% d# x1 @+ q; r. T/ S1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: f% B3 \# s s% w" h
[/size][/font][/size][/color]* @$ R2 _4 n; S( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ m8 { ~ v1 {8 F X[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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