|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% [* p7 W4 S' U# Z- V& O8 v
[/size][/font][/b][/size][/color]6 L9 W7 U; q* J" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 C. K7 I% v. p( V
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- U: c6 u& _* a& J) D$ D1 d6 } b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e2 t! _/ x8 o) m! i# W' `, a/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ f# G1 C( p. G8 { D6 X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 \) Z8 V8 w- e3 k# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ L. R; j4 e- a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 B- B* T j% A/ Y1 ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 N0 k5 ^0 n; }3 I. T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& T" ~3 W, ]* t' |6 z7 p/ ^/ e4 h
[/size][/font][/size][/color]- M8 v+ j/ ^, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 E5 P0 f! K3 X9 [2 n7 r) d! h
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 G3 M- x$ T9 i8 Z5 V* w
[/size][/font][/size][/color]$ t! t. ^6 y5 y& v3 g# @* d# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 Z; t$ {& ]' ~' K[/size][/font][/size][/color]
# Y+ B1 c" T4 ]$ X' M2 T6 d' e K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! L6 ^5 o9 g3 \8 M/ B7 i1 s1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 X+ Z. U+ [* D; E5 t3 _+ {8 m
3 _5 e9 X0 ~& a9 z* T[/size][/font][/size][/color]
/ J, C: a- F: m" [# n$ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% \7 V! c# R' [( k! e+ M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" p/ G% I4 a+ X* P& C: ~( }$ P[/size][/font][/b][/size][/color]# ^7 y$ ] L1 g, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; O1 F9 ^1 y$ \* J
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\4 z+ h5 p& K+ K4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m9 B( F$ p$ X8 i! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o+ L- B' S) D" i4 q' E% O[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): j @+ h" S: C9 i) u5 I6 M% R, V
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) X8 ]* ^8 Z' [4 z, {[/size][/font][/size][/color]5 @0 x1 h3 e+ z' M$ Z# q* x0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 s5 L5 [3 l% G9 M" k1 i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* h4 `' J- c9 W9 [* {5 m4 g; H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 V' a7 c, K+ h3 d& s6 Z0 F: w4 S x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D6 q- V( [8 _/ K% Z1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" [7 v4 j2 I8 F. h! @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 R# F9 \! Y+ g" x8 L: i u[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! C% ], t: u$ t1 A% E- M1 j" T[/size][/font][/size][/color]
4 _& A# M% J7 ?. Z. W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; I' G6 a# }" N1 j; Y, S3 F[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ |% ]3 @, Y3 \% ]1 F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. X* j! {: C2 E( P2 u
[/size][/font][/size][/color]
9 K `/ T( L5 }$ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 s) M$ K+ x# r2 s E3 ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ P. n; S- o. G+ } T L0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j" n9 n' p4 T8 [, C3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 f S; d2 w% T* N[/size][/font][/size][/color]
' X+ P$ k8 @( w) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% `) J, P1 K- U1 Y7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ F% W6 O1 q% p; l8 m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e; R8 \' Z. j O$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 J0 l* o- \( M& s* [1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" o0 V+ k4 f) ]2 @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. W! V; A! u5 J' l1 g6 Q0 [
[/size][/font][/size][/color]( |5 e* q7 f0 I8 h% [" ]- J/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 K J2 y+ z9 n4 t# | D5 H[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ c# V% U1 y6 b4 F( I[/size][/font][/size][/color]
9 O" b: F: Q: L4 m; a9 {; D5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- b# N5 C- ^* U# \$ x0 r" S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! t& E8 {( b6 S5 C[/size][/font][/size][/color]8 G& O a5 ?2 V$ `% c0 ~- K6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. b4 V+ B1 f6 a% d/ c4 n1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' q" r$ }# ~- A$ L" r# _[/size][/font][/size][/color]: P/ X0 j* @2 S2 _" |, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ X) h" D/ l, q, Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 c1 ?9 I2 m5 a. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J7 f9 L) i. F# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ~: ^' u0 Q+ H8 m$ S6 s- {; x
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) a9 z5 a4 [# U: @1 g$ ^
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 D( t* c$ m! Y9 x# _
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 Z( L, k' c0 T/ r; L: f
[/size][/font][/size][/color]8 X6 x# A5 m; ^2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( k7 q" c; S5 W1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 v2 Q) r6 r* |+ p4 y0 T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] C# q0 C) h: I g5 z6 j/ s
[/size][/font][/size][/color]
8 C0 P1 T# u" K3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 f! i4 \' o* I0 o% W1 X$ ]
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! V) C$ {, w0 U* S2 x# n1 o" \[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 e" v/ ?8 e. f- U1 E; V0 s
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j* Z- L9 {* {7 r5 R3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 v d" q2 u0 G- z0 h
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 y' q( D8 k7 L/ T6 \6 {/ a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 P3 b! K2 X/ L% W) r; A6 }1 V( I$ g
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) s' N3 ?* g0 g5 d0 u7 _; W h[/size][/font][/size][/color]
6 `9 s8 z {: t% o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; f, v9 W6 @5 Y# M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# `- ^% c. y- w; o: @) x[/size][/font][/size][/color]( ]* A! |% U- N8 C/ ] Q) M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 Y2 y5 l2 n. {1 m2 |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: F) E) g* [; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u+ i* N3 D) a7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L8 w# c4 \! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 h; h; W9 l9 s$ k3 A" s/ D, d, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. J% Y( Y: h$ V# c; d; T[/size][/font][/size][/color]
4 N. X2 O' c6 r( y8 ^( D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 t) {4 [0 ~; S# {2 I+ w2 c( ^[/size][/font][/size][/color]1 l8 T) }7 H, M% ]7 h5 G9 G( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& l$ R7 D' q+ u V ?4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( \; ]' l' z5 k; b% {1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- t2 A/ C6 i8 z/ n7 r
[/size][/font][/size][/color]$ ]7 b# U8 F$ x& l3 C, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( ^1 D; X5 c- W+ j! V& q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 h+ B2 B3 o; m3 f3 a8 r/ F ?+ h2 G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 Y4 K+ H1 L) Z- d$ l* i5 U
[/size][/font][/size][/color]
2 u4 l1 B ~6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 s! C) ]0 g; K8 X) m6 x7 |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 {, h/ f' {8 j6 }2 ~, Q' i$ Z+ C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" C- S' x0 l" u
[/size][/font][/size][/color]& Q2 m& {' y: r" L) a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 g5 o* C* W9 h0 ^9 R" T
[/size][/font][/b][/size][/color]1 `: w- g6 l; B b/ N% `& w* H! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y5 f% C& Q1 L& U/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S7 b' }6 M/ b) X3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# {; U" d- l; M5 j! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 A6 l( }. y' L/ F1 T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 a; D3 r7 {- s/ e- X9 T
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* A- Y, |$ n2 w( O3 h' L: X; N$ I[/size][/font][/size][/color]
1 v9 \1 K* ]. J: G/ I& @' u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, p1 U0 c' U- k: A9 e P0 E1 `[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 f0 D6 r4 j& y, K5 t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) m r. B# A8 L/ R# S- m
[/size][/font][/size][/color]
+ o' X8 m: U* T5 i, [& ]3 s6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" G3 U. J! J' j: c/ {8 A7 C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: K3 Q$ i* h/ B& C9 c2 \; ?[/size][/font][/size][/color]3 ], n, i# E3 O0 v* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. D% j" |/ [ F6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% z" G @2 ], F/ e[/size][/font][/size][/color]3 ~) t) v3 ^4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 ?; t( R6 d" p& q/ n4 T+ r) q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, N- j8 z9 d& O[/size][/font][/size][/color]
# ] B3 S5 R/ _9 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). r1 f3 ?3 O( y% R4 f
[/size][/font][/b][/size][/color]9 m* e7 J: I+ z9 T4 F- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R% r+ Z$ o3 w* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l* i% U' B4 a6 w' d+ S2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B& p6 m6 I7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 U, A4 {7 j; W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, W x b4 g3 L[/size][/font][/size][/color]
3 v2 T0 J6 A: R. [* ]' I# }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 V* S# ~, D9 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 u, S% m. k: C9 ` [3 \$ ^# h2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ G, H [, s5 Z4 f4 C
[/size][/font][/size][/color]% Z& O o% `! c/ j/ g6 i0 E5 _1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 X7 o+ z! V6 i, o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' _7 c, c* ?+ \- I1 h3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O7 D7 O- N9 `& y6 Q9 ^( c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], N9 N# f" C9 m" n+ M, R! _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 S4 x1 D6 L: z0 n[/size][/font][/size][/color]) M. D) N7 O- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: {: J2 U/ u9 y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. T/ Q1 G3 b# }' V6 }5 B[/size][/font][/size][/color]
4 b& M4 Z2 K9 Z$ w. O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) T9 p0 e' w' K$ n9 l' M+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {* N& J8 L T z% X( m4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] `: W4 U, }9 P4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- j) H, c0 t: I9 e) L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 H: _# @. R8 u' p
[/size][/font][/size][/color]% C9 t. [& i5 m5 x! p& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! S% B% m5 C/ t3 P, B& F. [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ U0 F @3 m- N4 o; n# v1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ J' R: V' R( F: }% ]) @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 {6 q' C4 `4 s6 E! U! F
[/size][/font][/size][/color]
: W! z9 p2 \; Y9 i7 T* n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 O2 N2 @# K$ P: I
[/size][/font][/size][/color], s; w2 {6 d- Z% m3 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# e5 g+ |) g* ]+ W B0 u[/size][/font][/b][/size][/color]
+ P4 k$ U0 j, D, J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p3 l( q% H1 a- X# {0 C G7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T( z- Z! ^( c; b4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Q9 n, c/ O# E1 h8 _7 Z% I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z4 N. W2 l6 ~4 Z7 d |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ G- J7 s4 I0 {' E
[/size][/font][/size][/color]
1 T2 N& X: r+ Q8 z. |- b3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- d7 z: B: ?3 G# G0 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* b# ?8 r- n s& G! p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; V5 F. U1 F$ u) D# ?[/size][/font][/size][/color]
O( M" A6 }& e5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 j( w: S3 h% q9 d( z) n2 g; m
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 x* `" K( }# |: f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" \" \8 ^- D: c7 w; u[/size][/font][/size][/color]: @, D1 r, U( U( ?! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 i, B% ?0 t3 P _# P2 B2 `/ i: C1 |4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
w; P7 S2 N% ^; O. J: F* O[/size][/font][/size][/color]
* x: a2 H! s* ]. V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( X! P1 O7 M9 W; I: P$ }2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 u! {1 I9 F2 k[/size][/font][/size][/color]
/ k* x! n9 J* m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; M4 {5 H8 ?2 Q8 z7 z2 m[/size][/font][/b][/size][/color]* C t/ ~! f# g. R# O1 Z) J4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t' a; s3 ?$ o$ B% Q8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }0 ~3 m [9 x3 F, t; L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ]- i6 p+ h ]) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 i) v3 h, m" b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' o; S' V% M! N' ?$ U[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 r _) C& i: n+ _3 P+ e5 a
[/size][/font][/size][/color]
$ [# O1 l5 K+ [) A" U$ D$ k, U* a5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( B" ~! ?# @1 d5 z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 U! A& v ~# D: X7 E$ v# s0 X+ @[/size][/font][/size][/color]
. W% P0 v f2 t8 u9 N' q g" `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 b- ?' @7 c, j0 w5 b! e2 y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; i- X7 v, N! t: p+ G6 h% M6 x! [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 a; k7 ^3 I; X/ N" A- y& m2 M[/size][/font][/size][/color]
6 _$ N7 C2 o. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] y- G1 I; c' b+ L% S( U7 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' k7 s g( m1 s/ c[/size][/font][/size][/color]
. _$ W4 F. p' o9 W1 y8 r8 u, @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! o) m$ H6 o8 I, t" b$ n, A- ]- V- i; P[/size][/font][/size][/color]. y. o A8 ^' _: B4 I: @) U0 R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 W; Q/ U7 P8 G& J6 d& C5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L, \3 H3 I/ m8 p0 L# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U# L) D4 D) }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. Q/ I [1 e( r
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ I+ T% c: {; I. F4 h[/size][/font][/size][/color]
6 R/ y4 B7 d4 d1 a7 ~0 L1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; k6 O7 o" h4 n* R8 R3 f8 U) c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# M( t+ J5 S, B; `- k" v8 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
L9 k' y* ^7 R1 n; B[/size][/font][/size][/color]
0 R/ ^- K. ^, P! m* N' G: o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 q; L. L: o0 J6 B* [: B, }: d0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b5 }# g$ D5 @8 U( @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y2 O- G9 \2 N7 {6 o, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" n8 u- V2 {9 [5 ~3 O7 n" J: C7 w1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: w% g! R m/ [4 |3 u7 o+ h
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; U5 d6 J' S. [) w2 O
[/size][/font][/size][/color]4 V/ x5 V* b+ o0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* F: {- g9 u: M1 g! z% n' ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 a [1 b7 I; X1 l! p2 c# j
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [1 X1 H8 P; V/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* T% e K4 R1 n3 E[/size][/font][/size][/color]
6 `5 e0 N/ Y$ M$ T2 h. r0 v" l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& A/ K" c/ H. x: P8 s6 d3 d5 n
[/size][/font][/b][/size][/color]. j& T9 C# k: v8 {) c2 _% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W9 ~% P! K" R9 J' s5 k4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @/ V0 B5 I- s5 @$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! [' V" L9 o) h' @( h0 S9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 G% `: _! ]& y% F4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 P ~: N% ~! P1 T9 D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 M3 e _0 m+ P' B0 ]7 [. R) f0 Y
[/size][/font][/size][/color]% C6 v( f2 K p1 I: g. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& ]& s7 [: _. G9 M) y
[/size][/font][/size][/color]' E2 _' _1 ~* R* t z$ `1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) `$ ^- i. s) E8 w( j
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, K% ^; R) M2 l% ^$ V. R- z- X1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 p- A+ n3 S) t# \: m9 }% }
[/size][/font][/size][/color]
3 c6 [8 q3 F" J i, ^! |2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 g6 y0 z+ g5 E3 i( c0 L4 c[/size][/font][/size][/color]* p7 z" [7 _# @% `- Q( ?3 K2 R9 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 N ]+ v( V5 b% j: s[/size][/font][/b][/size][/color]% E7 a/ P# s$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y0 [+ t( I7 \+ b, ~1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [; z5 `9 A o9 u6 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 W7 u9 g1 C: g8 D& t1 ]2 A, p+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]9 g- t! U- |) U- W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. T8 T$ Y2 Q. h; J+ }5 U1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g& P0 w9 W; V# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h& v) m) r3 Y. S1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: A% s/ @" R" \, t+ @+ Q7 K/ x
[/size][/font][/size][/color]+ V3 y7 _. e, f/ k& R! x4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 o* M" G2 o3 p4 D6 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N; S7 v1 k7 j6 I2 b! w. }* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 r- m2 K( f6 \& i5 h
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; i" [6 C+ T) O i( N; g c
[/size][/font][/size][/color]
4 X& r" E# |. ?3 a6 N s7 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ X% Q6 Q4 `5 q0 t0 _0 u% o* U* x[/size][/font][/b][/size][/color]
7 Z# [! M: N, q7 h/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v% ^6 ?5 o( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 J: f* O: o( d: v
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y0 y& z/ {4 T) b. t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ e; R6 t- g* w" E2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 ?7 Q" }# a7 b9 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p! O' z4 v1 W! F E; H5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v$ J; }) s% D7 R9 C+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 x3 n% Y! r3 a$ m, m5 D
[/size][/font][/size][/color]9 z! X2 C. X7 R/ S8 d4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! T, j3 r. W2 {. x[/size][/font][/size][/color]
; ^4 e, a; ?: q: z: a3 i( g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ F. C! _/ E( N7 @' W[/size][/font][/b][/size][/color]
) f+ J$ F; X* I) Y# C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w9 D2 S! G7 w: h* @0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j; J. O+ S: ^) ~2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a% y8 C. V5 y% A3 l: f6 B* @# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& u" j& \0 t, v) n1 d# D
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ ]5 r) r! ?+ F# ^9 q[/size][/font][/size][/color]
% t6 R/ k' d |( ?9 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 d5 V& T" ]( `: b2 t2 g) M[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ?; q" l5 l( c8 P/ {# p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R; U/ @/ x& F0 M# I( k/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S, ~/ ?* Y4 \) @) K# s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. k5 H b2 n! K: {( u/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- `7 @9 D. p( ^4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v( l* V7 y' j- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n# G* A- t! ]3 B3 i6 \) s6 K: r& i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; N/ H6 @8 Z4 ~# E
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ l1 @' N9 K M! A% I) c% {5 B[/size][/font][/size][/color], R# _ T2 D5 y/ v1 S/ c" v3 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ b9 A4 C1 R( d: n% j
[/size][/font][/b][/size][/color] {+ E3 x4 X! f, B# Z* R' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X0 ~8 v& f- g[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @9 K, `, t( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I8 \5 w& r2 h" r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 W9 C/ h B$ ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 [6 |) {1 v5 ?$ l5 t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u8 Z! C, q" a/ n5 J! u2 U3 F( _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; }( O: `+ Y3 q$ a2 C6 J1 B2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. L$ R, E8 c1 T+ Y6 P) m8 Z4 M8 {3 @[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. _" f4 ]# t: w9 B; E" o$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& b9 g# ^/ R2 A( @7 A4 n+ y
[/size][/font][/size][/color]
- K: ?1 z2 M" y1 z9 c$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* h1 k" g {9 Y1 s! I* q* x2 J
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' ~1 ^" l9 F: l0 U. j9 r, n[/size][/font][/size][/color]9 ?1 d! R/ ?6 c9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ M. m! }5 i/ N9 k+ I8 ?5 W E
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! {/ D, `6 V* I, g
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 h/ }( }8 P, w( z- Z- [[/size][/font][/size][/color]
8 k; T+ S, C/ k: v7 x5 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 w: K# e4 X7 P o5 k% s1 c1 M[/size][/font][/b][/size][/color]
8 G9 m# H, m( v8 E% R6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d9 I- E' g$ F( j# L1 R/ F4 k3 R* k6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G0 |3 ]- v1 O8 t% `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 n- a: Z9 D5 A' z6 D5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] ~4 v3 k. M+ V g+ O
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 h q& d1 ^" L6 T6 e- U- K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ d/ e3 E k6 Q0 m5 V- @, Y[/size][/font][/size][/color]
+ Y) t" t4 O! @2 f9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 g! G9 `, O) ]
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, H: Q& s; f3 N! P$ U3 u[/size][/font][/size][/color]; r" X+ Z4 }4 c0 z/ L) `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 ?- W( M& {! x& K" L
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 @4 V: @$ B4 M, w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 q+ G0 T/ a' i; B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v* Z: T5 e$ R8 g* F) X[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 \% l: ?/ W/ v2 [7 M8 @3 \" o
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ |% x" i% t& T. K% u. i[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D! j, ?5 V- t. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( U8 S. M3 T' d4 }# _# N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' m- }6 n8 L: h0 K
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! G/ C, F+ J% \! D4 m9 @[/size][/font][/size][/color]
4 ^( q; _. Z. p3 f1 X g! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 X" |: L4 o. ]' @/ }" ~! z[/size][/font][/size][/color]( _7 b( `8 W. L$ C k2 N& h
[font=Arial][color=#000000][size=1]+ e9 x3 M) T! x6 c7 `2 G* u
[/size][/color][/size][/font]
4 w6 O& s9 T0 [3 }) a2 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 {3 C+ V, ]- z/ b3 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 a/ \# B- ?/ n) e+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; G. L* d1 W0 q& O9 @* q. _* P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n# L6 t# n# s z/ f7 a8 }; A; _[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 q4 A m n5 m; Q' G
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; d0 b! I4 T3 @, }. a' _[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h, t" V+ a$ r+ x" S$ K y: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# P" r2 m3 P- ^; j( T# R+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ O7 g" i' G8 _! g0 r
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( a0 T7 w+ N2 K1 b/ E$ v! v- c
[/size][/font][/size][/color]5 y9 c) N2 {: r4 v7 _ n: D' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% Q$ K8 f. d, F! a0 a3 e1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& Y1 }4 o& Y+ a% I- t
[/size][/font][/size][/color]
0 @4 G- \7 @. _3 O( I! R6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 x: U* U% V+ y0 i3 |- f+ D, K
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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