|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. i) _; O' @# T2 V( N[/size][/font][/b][/size][/color]; `3 y7 B8 u) c0 O, ?# O0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
s5 x# T% ]2 ?/ D' v' E4 h[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 G0 O5 C& e( k4 a/ U B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e3 ^8 l4 s( }4 e% F2 g, N: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' O5 `" c X& [; a6 b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& |! [6 `1 N7 [& k/ i; l0 l. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# d6 x c& m9 C3 t4 Q2 N8 C$ U
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" i" H; x6 u j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; Q5 @0 g' g* }* H* [& v0 j' v
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 [0 H/ u8 W3 F( a) ], ?: N[/size][/font][/size][/color]6 W1 m F" _5 X' [' ?( m+ X0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* d- c2 J: |2 Q0 q$ i
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' |& R0 t3 z! }3 ][/size][/font][/size][/color] L! _: Z& O. n/ S2 y3 n) N T& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 L4 G1 s/ ]8 v, b[/size][/font][/size][/color]
6 b& w/ {0 d- o" A6 K0 r& l9 i( V$ ^ L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 V* _3 U# k& Y! ?) X7 p8 v1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ H4 z9 b$ y9 P( O7 ~6 w5 I4 U
- y$ z) o. M9 ^; P% ]1 f3 N7 j9 H1 p[/size][/font][/size][/color]
0 N: _9 f8 Y, |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) U2 D4 W E" z% |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 O% ~0 [/ e& k% X: |0 e
[/size][/font][/b][/size][/color] V/ Z8 u! M) K0 a7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 n# o3 u; J4 M[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y7 _+ E. a$ B- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?* V% ~, b3 E* ~+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W4 ?# }8 @: T5 s% Q/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), d3 p K% A8 y$ D
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" O3 Q- X7 F/ p4 X
[/size][/font][/size][/color]
- ~+ Y; S0 w v9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- R5 t+ y! L. \5 | b! l) f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! }) y5 p4 u9 b& m2 L/ C0 O& }# @+ f2 m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 D: f0 \) H( h: n- A7 i) L1 X[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o! v5 C: Z- Y$ n/ y8 s) ]. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 Y2 N( q4 T+ v' C- U) W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Z } k8 i4 w' l[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ a3 e, R6 R. I% r/ b$ c0 [9 O6 S[/size][/font][/size][/color]
( y. t7 a2 J, C2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 l( k; ]; P; j! E
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; c* M3 \1 S! Y7 j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 k: t/ v% G) Y( V" I$ a
[/size][/font][/size][/color]. r* a6 `0 c# T/ M. x; G* J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) @ Q% @- x8 Q$ r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 I$ p( `" @7 H' A: x1 C' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }- R1 p8 ?1 R- j3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ e4 F/ c0 I2 \, a$ c1 M1 _2 J1 Y
[/size][/font][/size][/color], W E# m2 n% q- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, k5 P* ]7 x$ P' T[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 {' E0 O6 b/ R5 J* x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C9 B4 r: Q8 j+ H, S3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 A# r/ i9 A, n( i9 @2 Q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 S2 K! @! H& ^* L5 S% }; \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] Z* x: o3 S( g
[/size][/font][/size][/color]& K3 } T2 u& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 D1 {7 a. B8 @" ^# c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], u; O+ y/ R! {. F0 X i; i
[/size][/font][/size][/color]
9 A n( a3 X+ M1 Q! x! W' `3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' y0 Z" r; Y7 T
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 U M7 R$ F3 [& K. h {+ k[/size][/font][/size][/color]
; _" E! S) E8 o4 O2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) A, B/ A1 K& b6 U. O9 L; A" x
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( o9 N1 g) A' r! S, v0 @& l+ e[/size][/font][/size][/color], K6 A3 o7 s' S( U9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ v6 t4 z' m4 J/ r% o
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. I/ E( {7 H7 v, c4 G* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y# @5 P6 P& a- h Q# |- u! e' @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) a+ p s* x1 \1 F( o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: ^- h$ r/ S, w) t7 y( h4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# k- L, y' t" B2 L7 A3 z; c7 f[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; L. G4 k/ F& o[/size][/font][/size][/color]
1 U, ]0 q1 h k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 X1 V3 @ O. w* o: M2 m4 O6 q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ m1 `8 K- |( o! O; Y$ O/ ]1 V2 W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 V! m* j3 p0 n# b$ T5 F[/size][/font][/size][/color]+ r. T$ ] f0 W% {# o( _( n; W' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( u) x/ Z ]. H0 ^1 k* @4 j6 y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 C% X- E9 k7 R4 W
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% C1 C# N! D/ m" B$ f5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~; A* Y! r. r1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) C9 e0 h _0 ^$ w7 j
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 _; [. P, w& \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 c7 [1 P x* `* q8 }[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
N) o" N6 P+ C. x, g[/size][/font][/size][/color]
) J6 b! U! b7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 y' a2 D2 y+ Q- }& P i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 ~( W: n% G, t2 V( Z& ^[/size][/font][/size][/color]/ B" R0 F6 Y0 @/ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: a- S8 S& {& V# B) F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# n$ b- r+ J. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e: ~) x$ b- P8 X( I& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G/ @; P% I! p' B8 Q. }' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; W/ o1 z8 k9 ?4 F9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] a* m X+ g9 x0 |8 r
[/size][/font][/size][/color]1 t9 c( l' W" R! D/ `1 i0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; u4 t, I2 z5 P+ z, S[/size][/font][/size][/color] v& @" q3 h# Z4 B6 x* ~, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
}$ {+ l4 K+ q+ S4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& y) {/ D# f1 Q g$ F1 K. R1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) r; `% h2 `4 t3 O4 `+ c% a9 D: o
[/size][/font][/size][/color]
& c$ Y5 A, h3 k! U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( c5 y! I2 {: d5 n5 K5 X4 C6 [! n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], L+ {* V/ T! X% x( `3 d2 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ H, J$ \7 i& W1 R) u1 j[/size][/font][/size][/color]
7 ^! |, R, n- \# P# Z& k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* ~6 D7 N5 c* O' y& L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 m$ C: P$ s. q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 r9 s' u8 r' Y5 Y7 l F[/size][/font][/size][/color]
' t% W8 R" B( s! B7 {' F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): w" H: j! \1 c
[/size][/font][/b][/size][/color]2 i- P7 e3 f7 C! A! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L- a% k3 r& D3 O& }# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \- F* B! X- D6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' C3 e3 ~; G1 Z6 s8 O2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 V: W4 E4 C8 O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ L+ _; ~, h# O# s1 e" ? d8 j) k, ][/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* x; E. t# _7 y: P[/size][/font][/size][/color]
$ a# K3 d; a: g% I. {$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( j$ G- w4 O8 R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 j6 z9 u; O7 H! Z, Q$ r5 ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- B6 M2 T) X4 ~5 l! {3 g) Y/ w
[/size][/font][/size][/color]
; q R! L$ r$ B4 l5 p# T, z5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) G: u3 t$ y) ^3 `% Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 Z& n# }. s+ |4 `- Y[/size][/font][/size][/color]
# ?# \9 N" a4 y$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; X2 |# D1 H( y+ I4 B. M6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 {' p! q6 X1 }$ ^[/size][/font][/size][/color]
9 J* i6 d" ~* I# @/ ?+ [4 o x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% \) q; G8 N9 @' u" o! X/ i. f, L[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, @2 B! R3 N1 l[/size][/font][/size][/color]
& B4 Z$ V: i& ~8 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); D1 Q' W' _8 l5 R" `& ]6 e
[/size][/font][/b][/size][/color]' y% y# g- k+ O0 s1 a3 y* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `, E# a8 n$ ?9 I# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w7 r: M* D; x, J: }4 {& W) |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |5 P: A+ I0 o: S. `: F6 N6 _3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" m. |( G" p$ d2 F
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 A ^0 _- a5 {; r1 S: @. c
[/size][/font][/size][/color]
! [) a3 Y0 J* q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: V" ]& m3 v' T0 w' k1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, f2 l3 a) d( j$ e+ v' W3 f* N8 {2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( \" i D# m* k6 w* L4 e- D[/size][/font][/size][/color]( B, [3 P0 s u7 n7 s' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 M }% j) L; s6 E/ B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. v. R4 r7 r0 k9 G
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j) q: h# N/ s9 {5 J9 a) q0 H E% w! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. S2 a, A0 l, e& U2 u; k+ `+ |
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 G: @, e$ c% }0 G[/size][/font][/size][/color]
9 c" ^2 {2 S# h, k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 ^" s+ P1 Q" @& m+ j( L! X
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' F o" ^" D$ F. J! \9 z/ p
[/size][/font][/size][/color]
6 V. J" Y# y4 e9 P! w1 y6 |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. f" A9 [, }: d6 J" w6 B% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p; J( T4 o! e) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: `, O2 p2 _7 ]3 e) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 B) o7 W! _6 x: ]
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: a' x }0 @. G+ @- v% D2 Z2 s
[/size][/font][/size][/color]
' O# ^$ |" X/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! @3 s, D r( _( e3 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 a7 I+ g: ~* V5 G1 a1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 v5 N( @- `6 t* T$ K[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 D7 O' b( w) X# m4 d[/size][/font][/size][/color]
1 s# ]6 M$ J6 m# Z: H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 }& Z' E- e0 K, U+ \[/size][/font][/size][/color]
7 H# _9 A6 U! d3 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ y& \: ]" r+ J' x; _
[/size][/font][/b][/size][/color]* \" v7 }/ N; U; A. e0 n* c+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X ]( c8 G" Q9 j: I' \( d: O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r/ [) q' T( A" q& q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* { s( E" b- y5 y" b: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m7 n3 `% f T' R: S! P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 H" t5 ]& g; F( g9 ~ F B
[/size][/font][/size][/color]
% v7 B) F+ u" v8 c. }. x' F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' z; n8 [( P% E: v% p" I( ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] p" T5 c1 F0 q4 Y: [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ Q2 K* y9 A* k& Z8 R4 a+ K[/size][/font][/size][/color]# S8 I8 F7 n# c j; s! l% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& U2 V# l! c, w. D
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 V r: i/ ~/ Q% A+ {1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ K% J- _. ^4 b. [: a[/size][/font][/size][/color]1 ]1 o% k5 H8 O* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; N' t( `9 }$ m: p/ I* c1 `
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ O: R# D9 a, R0 `4 L[/size][/font][/size][/color]
4 f' @9 F% Q+ Y! G3 `( j" @3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& I1 M+ B% Q' ~5 D$ Z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- }, q6 {4 g9 Z[/size][/font][/size][/color]
8 k. r0 Z& N% U% U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( Y$ M4 }" ~& I. \$ `- r/ S[/size][/font][/b][/size][/color]: F+ b+ F$ C0 v' `3 R8 C- I% {3 Z! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r) k) C5 N3 k7 k& C[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c5 u9 E4 ~) _; y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 D, X% ^ o2 I" ~; J5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ c9 j* W3 b o& e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, o2 m* L6 T c9 v* J% {- H' U* K, Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 n+ u5 ]7 f2 k' a[/size][/font][/size][/color]
' ~) f2 A0 S$ |/ |( ?6 q- `2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% J5 U* p0 }8 k6 B# [
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' ?& {5 v1 K( w& N[/size][/font][/size][/color]
0 @9 y7 O K8 Y- y& ?6 B. j7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 S, |8 p4 f; S7 [7 U7 d
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' c L; Z9 n$ S: u# `3 U5 d0 e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 v8 F" g( L- E1 {8 O& ] v$ h
[/size][/font][/size][/color]2 o3 T. @7 C/ S/ k1 i7 p8 |/ }& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! }2 L6 l ?7 p/ f3 s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- F. \( a2 K5 G: ?' I& s
[/size][/font][/size][/color]; D A$ m8 |6 c& c! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ X6 `. `1 q) D! w0 Y[/size][/font][/size][/color]
1 {& ^. W2 ?( u# ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" @- v9 n b+ s* {! K7 G9 K; |( _% M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s" w9 @% N7 G3 J, t) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x; Z& {+ Q" L. w" d9 G% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] R: n2 i' F; e/ w v# m) o# m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) K6 r3 }1 q) N( y6 [8 m" Q( n( h[/size][/font][/size][/color]
7 i9 D/ i2 B9 ?' j4 d+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 w1 ]; U9 L( P- Y+ ]$ x) v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 }0 ~) P' x6 E' `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" b7 Z$ p0 z! X
[/size][/font][/size][/color]% O5 l& P( l% ^/ m7 q3 H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- s w2 Y: m* C+ @" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^! E' `2 A% I/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v# d# [! Z5 b6 D1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 Z- K* x+ p6 F* t1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, f4 N3 X. v- \; T1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
m! a' v( k. X1 N) ^ H3 I' F G/ y[/size][/font][/size][/color]
: t b; ?) {5 E8 ^0 A( ?0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 i0 j; O- A* X2 C" H$ r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& }& a( L/ m, w( h3 W4 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J; P3 o/ s. T3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ Z) [$ `" F5 A; B, h
[/size][/font][/size][/color]
r5 x( L0 n$ F. [9 P: ]0 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Q) u/ W- R) ]: O5 a% T0 T" m" o[/size][/font][/b][/size][/color]: D& Q; z, Z& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x* ]2 ]) U: f$ E0 C6 ^( n3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @7 m4 l t' R, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
l- T5 P: \- N$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ a ~9 W: l# Z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 f0 b. O. I6 Z) v" |5 I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 u' V* o5 \4 N
[/size][/font][/size][/color]
6 ~8 u' ?+ d G! T' _5 D+ R6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, F/ `1 q+ L+ Q; i: A[/size][/font][/size][/color]
: Q' b! F3 V% m! a$ Y& v) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 O0 ~. a1 F7 q: f9 h; f* @. N1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ j6 ]. x1 A( w8 G' |7 F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' \5 T% a( Z, F: i4 z
[/size][/font][/size][/color]
5 S+ W' ]9 |2 {+ V. P z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" `0 Y- b! B _9 r% m+ M& N
[/size][/font][/size][/color]. C9 f {8 v: X7 T: S: f: Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& b+ L3 \ _, G, \[/size][/font][/b][/size][/color]% L1 i. b9 d5 s( v M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o. i: T. L z- J[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N+ z+ r: J1 n% s3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ K* z- m# ^1 @9 x! z" k[color=#000000][size=1][font=Arial]+ O( P. C0 I! F# r* z0 o/ g
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 w. [- n3 U5 g5 _* W
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {) }8 \( c2 O- t& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b$ m! j) Q* ^) @2 A! T# |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. u" l& V% ~5 S0 Y* R[/size][/font][/size][/color]( O/ [% Z7 j r( Q ^- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], k1 I) ? R% E+ D
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J) f2 `4 _. q0 u5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 a" K5 J/ m. A* P. }1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) f) d2 p! a" a0 X( }" d" m[/size][/font][/size][/color]
* ~/ D+ }8 B8 r; R4 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 X1 U [& j _% _1 P
[/size][/font][/b][/size][/color]$ ~% ~6 Z% [3 n9 u9 W* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _4 {1 X3 F) y1 i9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& x1 J( |( ]( m1 @! d+ o/ Q# i
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _: c8 o3 ?2 {4 C& x, o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Z$ J. |5 T. T8 i( u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 Q% U3 d6 H: N' s+ b% z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @) w+ U, y9 f7 U8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |/ F& j% `& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# I; w k+ n, i9 u5 g9 l/ W$ h" r
[/size][/font][/size][/color]& G" O' [* I* x6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 d/ R4 o. j, \7 H- d5 N
[/size][/font][/size][/color]
; @$ k+ v9 q, q2 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: t) V4 P- W- W+ W[/size][/font][/b][/size][/color]
3 u% Y, G/ _9 S' C1 V" L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T9 t( J# B1 g/ C. P1 u0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i$ G* l' z8 ^: [, m! t7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^: s0 [: V* p$ ~, F6 p8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] j6 L# I J: b
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 w# u4 n7 B: ]9 M+ ]0 y
[/size][/font][/size][/color]
8 u1 P0 U* v3 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ @- F2 e7 o/ |: P1 u! I: X[/size][/font][/b][/size][/color]/ d+ L2 v, g4 P: e$ }# f' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C3 k% q- `7 J/ \8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |; k6 z8 X, b: @( N4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# A) c! h( B0 K9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], x; g. R, ?" q' t8 Q% O1 D8 G: F
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h* n* h) V" x2 L! J6 a c7 Q$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]6 [0 }' M- _ ?8 N* R. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' |1 d& {& h) W! J- C3 U- _[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( E: T1 S) a9 Z5 G7 Z9 p% M
[/size][/font][/size][/color]
! c. G, ~9 w" k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 x& o1 R+ R0 b& k$ F: Y" I
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 m+ [( d* C; Q) p6 U$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z/ j- F, x9 e6 z. K4 G l! @, D[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E4 E% R0 x, `5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j7 ^$ y8 i) J. d g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. l# A2 ^& E! b* F4 }2 V- B; P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" n3 ^! Z4 h5 P! z0 _* `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T; R4 r+ `% c: L2 c: X1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& ?; b1 \9 w1 k$ Q$ n, N
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" L# ]1 O' E% f8 L
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 F$ o9 \. K: N5 d9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 [ T2 }, ]! B3 e4 j9 q b
[/size][/font][/size][/color]2 V0 V. D" c0 @" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 k( H( A. |- t1 ~2 ]
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: e0 U5 m0 y# g# p. c# r[/size][/font][/size][/color]8 P S" ?9 N- L4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 c, c. [, H- C& m2 y: P1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" s+ v. Q5 D. c O: ?) h( W8 ?% q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 K& v9 z) |9 h p[/size][/font][/size][/color]
' i' S+ Y: O0 A) K; O; ]8 [' e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" G1 E, d7 [/ p' F[/size][/font][/b][/size][/color]5 W) |- l8 } a% D, I. n2 K5 |# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H1 V- W4 Q2 X4 J- N[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `! r5 D( M( D, I5 u/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 {# A* J( x7 F: d+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 p1 {4 L3 n4 v2 c* X0 s6 V% R7 t" `[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' ~5 O# X7 q- O( }5 T3 {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 m, _2 a# `* N/ U* `
[/size][/font][/size][/color]3 m, m9 _5 V8 N9 u; g0 Y, G% q& M- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], V0 l/ B4 X" Y; B* |# P
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 i) ^; o q* v( n6 A1 e# x! p" @[/size][/font][/size][/color]
- K5 S7 s8 A$ z& |6 H" b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) M- {4 @8 n: d
[/size][/font][/b][/size][/color]+ |: g$ w# H$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( X9 p# y/ u7 E& O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g: P4 Q4 @: V8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ M3 k p) K( d- n8 g[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 r1 u7 {; `) s& R( ^% K
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B& V! i* I3 o7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' J% Y7 a" q1 _7 H L" k# B2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' Y* m8 E( ]9 J" R0 P9 d1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( [ Z& c) k' T[/size][/font][/size][/color]' a0 C! a5 @1 M/ a3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 r, y1 \" `$ l' X4 y. U
[/size][/font][/size][/color]
" L( O! b& H) o! ^' i! A[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 J7 Z0 |' ]; V' B. s% Y* I# ][/size][/color][/size][/font]
& W( N, I+ Z3 f; ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 b* ]: j, ?4 j" S[/size][/font][/b][/size][/color]' _. i6 V: \' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) p2 S$ O+ P6 |% J+ R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q; U. d. v6 S4 e. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& b1 B* A0 W9 D
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# o0 W% B; m: T8 P8 j6 A8 Q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F& X# X2 J" z) \; q0 K' p+ {( S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* @# N7 Q$ `6 Y1 n' o& p2 Q) o) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" A: p+ Q9 r4 _1 d7 }6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], a7 R# l$ F, q. G+ J) j
[/size][/font][/size][/color]3 u% w2 ^* [8 Z, w4 N1 Z2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: U6 C& f& F8 s
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, H' Z O) [8 Q% y H8 k3 w* e[/size][/font][/size][/color]: L }+ @! g3 G4 B0 o/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, _; C7 _8 m* A" S' N# B[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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