|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ~+ ~0 q0 F) |& J3 d6 M/ g
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 k0 [+ w# N, X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' j: t* N. ?6 l
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 e: ]6 t0 d9 j. h; a- m1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k; ?3 _5 h+ r+ f% t2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 F1 C6 \7 `' a& j3 z$ g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 {4 x* `$ S) x+ W' u) |* K[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. i, {6 x! w0 a/ m+ W5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ \/ t+ ^; Z( D7 `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* ^5 H) a x) I5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 j. n: h+ ?% Q2 h, u
[/size][/font][/size][/color]7 i; B I0 g' ~& x) b/ `6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% _, v' H& K# [ @6 y8 Z: \5 Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 ~% c2 l. Y* n& B% P0 D H4 b! R
[/size][/font][/size][/color]( W' K1 A& `9 H+ e. f! {3 U( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 [+ Q2 Y! [& ?[/size][/font][/size][/color]
+ }* i5 a' b7 b- z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 A, f9 w. b5 l/ A$ b, Q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) J+ C2 ~; v* N* r- Z
% Q9 v: C ~0 Y4 Y' v# e[/size][/font][/size][/color]
& q% b; ?6 P$ x( l! Z* u/ P: a3 g( S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" v$ ^6 o* x% C6 e" A
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): d+ M p' w+ X/ O; z8 u
[/size][/font][/b][/size][/color] e2 G A i9 [. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' O' O4 V: B* i, d* t% ~
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b$ q+ k! Y) P& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?* z9 v% X6 O0 n S4 h5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i" [$ P0 a: J% S1 P0 Y2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& Q! E. a6 @3 n5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); V1 n/ p9 b, r( z
[/size][/font][/size][/color]' C' d: H, u" ^4 Z8 Y! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# S: c1 f0 v) | I3 G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& b! t+ f# z1 j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: @- `. h- d( c- N2 [* `[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x [& M+ P6 _& z9 t2 U3 k. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 a1 C3 A) [1 {0 V k, _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' G. Q/ X4 k: D* [ B5 g
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 r( x4 v1 D6 _ p3 E$ O7 K[/size][/font][/size][/color]2 ]8 |1 m1 {7 s. S9 s3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 Y+ j0 ~8 A9 {[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 j- c% i6 [' n3 u; r- o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 e: f7 y! v, F6 _, j[/size][/font][/size][/color]6 d2 o/ X4 P0 D8 B/ O& N' A4 o6 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* v) M( @. ~5 F0 G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ^7 P+ C5 t$ G% W& _& c% p, T6 X& m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q |: k% g- ^" P7 }* |[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 ?% @) Y7 x; M
[/size][/font][/size][/color]. E5 I& ?. m) v2 T) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 D! R0 O' U% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 V) n6 s% e' {% T: ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }/ a, d$ V( d# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* f% z& I4 J$ A; j9 I+ n1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 S5 a0 _" G2 N8 e+ _" c* ]* O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 g2 W. x; x2 C* x[/size][/font][/size][/color]" z* n) r; X% k1 l5 F4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, W2 |" y2 s b) L0 c/ g# ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 o! y# `7 Y/ \0 M% p. T[/size][/font][/size][/color]
3 A$ H/ I4 Y2 b& }/ l- G- i! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; B1 H' n- B% y, w4 F5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 s( n4 w" f6 h! Q0 F; o[/size][/font][/size][/color]
) f" X7 I( _3 d9 y, f% o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( H( f" G6 F% M3 g5 o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& Q" E' r# x" r; [( K2 o[/size][/font][/size][/color]0 p" _7 C! U' c1 T9 w0 O# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* O& J5 E) N$ C& c0 T% h[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Q( O* K: X+ c' A& P B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]+ o, X$ [3 y) y8 k. r# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 u, h$ Z2 }2 o$ e$ J
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], T7 G7 N0 Y: ]
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 N" a( u' k& g% [; z7 x+ K
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; H F2 N) }0 ^2 `. I- a* q: o6 a
[/size][/font][/size][/color]) V, j: I7 u" d, v: B6 R3 ]9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' s% P+ K3 G$ G2 v+ [1 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ \2 Q( M0 Q8 j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# s( m( m5 \2 J. Q8 x0 D. i[/size][/font][/size][/color]$ Z9 W) ?. q w( f) u+ S, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 M# p7 O( \; ?8 y" F
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 [) W, q: a" d8 e& ]8 \1 @9 y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 b/ s, k) m4 P" Z( _5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N4 e) O- a# s: Q, y* c+ t3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% |: ^' K; s2 ?' K/ {
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 t$ @2 P9 y: X. g/ B3 C0 \, ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" r3 ?; P$ k* j9 {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 Q- z: Y# r2 ] c- @( ~/ f4 n[/size][/font][/size][/color]0 p% N C! S+ t# W! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: s1 [0 j& V! j; M5 z" @# T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' t! j) _$ f! J' @) A/ h& N0 k8 v. f[/size][/font][/size][/color]6 }3 r" J3 n$ h: ?7 h. C' f W3 v5 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ z: r" ^, m3 j+ }9 d1 S4 Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 e+ }" B- n5 G: m4 S# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q9 S2 u& U0 e* F* @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ]; H0 K$ r" N1 p* B0 ~7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ b) i5 z1 o! p K6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& f5 p' ?$ o$ ~2 t
[/size][/font][/size][/color]3 m- n8 c7 Y9 f! ?) C7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" W8 _) X& ]5 q* J R+ U
[/size][/font][/size][/color]
* x' T* T9 ]/ s- m* `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 I+ F" y& M1 ^9 P4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 {9 ^6 P, G0 H8 K$ W0 l1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# F% y* W6 d0 I% E9 }- c5 t, c
[/size][/font][/size][/color]% k7 y7 c' E# A/ _" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 f) [& v2 k4 S" [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
|! B1 }/ q( q0 f2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; e, X' W0 L. w. H$ X- e
[/size][/font][/size][/color]7 W w$ v- j: c$ M( M: m2 n# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 g( V" [4 h0 B9 l2 t& Z- L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* j# k- I+ z! J7 o: n7 ^/ j) t Z+ ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# Z- Q$ X& f |9 @3 o6 J
[/size][/font][/size][/color]# a+ m$ v1 R, C2 s1 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( x: s8 j4 L* ]1 s; q+ {- u* A1 o7 |# n
[/size][/font][/b][/size][/color]% g W) l1 [2 K1 K( D9 c2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r! z8 a) ?+ A( u$ d# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~& k. i4 i" `7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! e& m; n3 @8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 f' n6 ^( c. q$ o5 U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 z* G2 B4 c3 b3 B7 D9 m[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 r2 u y3 B: O- V' }' M5 J0 y( a
[/size][/font][/size][/color]
0 v% ^' ~5 k# R' g( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 ~! |" T3 V: E, `0 J5 V9 r$ x
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 ~8 i6 B4 h' M2 E0 i: [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% R, r) K6 W; D( s[/size][/font][/size][/color]
+ ?0 K1 Z6 e; {1 }0 n) a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ `3 r3 t9 l, s% O2 [: E$ j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 \8 \3 B' j' S2 `
[/size][/font][/size][/color]
2 ]1 g6 {5 [& \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] v _) k: i* b2 E. v S
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 z8 q3 J0 {. U1 S# n[/size][/font][/size][/color]% f7 a+ [# y! X, K* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" o, F: M% m6 o+ U9 k
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] [7 P& b$ H8 {7 z; E5 R' C
[/size][/font][/size][/color]6 f8 c$ N( K' H3 g! P/ g' {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 J7 Z' n* _3 \# B3 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ^7 c- I% I& M/ U) f1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k! T7 v3 a' C) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a! m* S; B1 x5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w8 @3 G% ~$ _! S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' D" D8 v j- I$ x, }9 t20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! C4 F4 c2 I2 ]+ {4 a% F. y: I3 z[/size][/font][/size][/color]- j" S0 o- b3 y Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- B2 k+ _6 a4 L: H
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* [+ o$ \8 `( o( B8 t( w4 s, R
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ J! V& `& p9 ?& s[/size][/font][/size][/color]
3 B! z! Q9 \% x- T, u X) E[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* d% u! j. W3 v& Q, F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- D% O; j2 A8 S. }2 S
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C; A5 A+ V- ^; P6 |& |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# j" n3 j7 x0 U, e* {! E. m
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, T7 h$ J' X# [0 t[/size][/font][/size][/color]
4 I6 g3 ^' n b: V& K" |. y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. [; W$ B, \+ z) c/ c1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# G3 }/ T" [7 M. [1 }
[/size][/font][/size][/color]( t( ~9 L& I7 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; O) W- A. Z$ l0 |1 l/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^( |2 I4 C w/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: l# y; r- }& W" _4 H+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* j4 S0 M' a7 B2 S* L- `2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# o8 g* W e. f& @0 t$ E8 {[/size][/font][/size][/color]
" A% {, P8 _1 Q1 ^! L) p( t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 J9 ?4 ?& Q% s9 B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: V' ^* t' Z- r) {. C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& R" G9 a( p4 d9 q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 z' ~7 [; ~0 w$ ~) n
[/size][/font][/size][/color]
) h' g" d3 c6 |0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 p) b) B( Y5 W) ][/size][/font][/size][/color]' s) A" Y- Y, z- N" K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. l) D/ o3 N1 @! G[/size][/font][/b][/size][/color]; J4 q) U5 E' l3 w% F3 V& I3 O3 N' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j4 P7 w6 C+ F2 w- E( C2 A$ }* q: p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~: y& m; D0 T8 `, ]" E E, Y. J, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 N+ O7 z8 ^$ e: G0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u& I" w, k _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 M- t5 C0 k6 t& D% x[/size][/font][/size][/color]
0 Y, p/ O6 K1 \& K& C9 k* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* m1 P' E4 \0 t% h7 S o1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& e3 ]; k3 H# F* g9 y. C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ O2 L; k* b/ ~$ |4 E5 U[/size][/font][/size][/color]
. _& d" r/ ~: r3 u$ y. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 u! E1 I8 J+ l
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 r ]+ @7 |6 H& ^' N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! Y* ?: `3 ?) Z H- i$ M' V2 }8 P[/size][/font][/size][/color]" F8 f W! h. s" X: N; D! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 X0 j4 o( v- t9 x8 e8 C
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 x: N" T- Z: j[/size][/font][/size][/color]
( f$ T1 ^( \3 \. t5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( i9 x# }4 ?# i; q$ { h2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 r3 E+ s; L/ r0 q! U
[/size][/font][/size][/color]
5 E R+ E6 W0 T9 O3 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% |* E/ p% H. W; D" l1 g[/size][/font][/b][/size][/color]
8 J7 u+ s/ @" Z+ Y# o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D- g6 @, p! C( r+ W3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I( n, b G0 E, q7 W6 E9 X9 {2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 P+ u, g1 ?6 J4 J2 Q. [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 w! w, P4 O" S6 W6 j2 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( k3 w+ H$ ?" e3 [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 W J/ m; O8 \/ t s2 \0 A
[/size][/font][/size][/color]5 j# ?& h2 a* g" x4 v I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. N* C" t' N! z5 n% |
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- }# j+ c5 J5 T8 ]5 z[/size][/font][/size][/color]" Q6 c) e* |+ s) v) r! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ S0 n# ^( F- }7 v1 A, r8 q. d
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 z& ?4 m8 C8 `5 f5 W1 J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 B: X* B" j+ l. M: O/ J
[/size][/font][/size][/color]
" S: @/ K) D5 W1 j S" c9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# x( }& }1 v6 |* p7 c8 B& D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ P d" O, q5 g/ P, ^; E E[/size][/font][/size][/color]
% T. E+ X9 f; @+ W7 `" o, s( J6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 w8 F6 ? N6 t: k" |2 w( a0 [[/size][/font][/size][/color]
( {. l! i& \+ |, l( a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ d9 l E8 ^, V O0 l1 ?# ][color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m2 B; w1 o& a+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X) M6 P$ O4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% \( s" {4 {$ q3 I+ t2 A4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 Y, m7 T1 K9 [: b- J% G& @* V
[/size][/font][/size][/color]+ Y0 ~+ x4 ?" A5 D0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 a: \6 R A# @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 n: S/ w) @" ]5 j: C: z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% H! f# m2 M/ ?. V
[/size][/font][/size][/color]6 n& N6 B0 t1 T K* y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
e. i4 T/ E' p9 e! a[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y% R9 t. r) V( v, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K: B4 ~" X3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: m9 Y7 \1 }3 M" R, l( f+ |1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 n. e2 S0 A1 ^! A* K
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 y; W" u; @1 ~$ Q) l
[/size][/font][/size][/color]7 X, [2 F$ {) y4 v2 _. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! N% |2 n" L. J7 R8 q. F' r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# S) y) v5 L" b8 b1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r4 s, ^: C8 Z7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 M$ O% j: K( r) e
[/size][/font][/size][/color]% v' `, q2 d$ }0 T9 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). B* d# {% g% M4 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
; J; ]; _- ?2 u0 A( h* m7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k+ M: O9 @ n7 d0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V) k; v8 p3 B; s1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# i: D) \1 y x$ l% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' a( [) T# H" m W4 Z+ W4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
p- L% o* Y8 \! T5 O+ i& c* r1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* f4 o: W5 |1 C5 }7 \/ i" }9 C3 p
[/size][/font][/size][/color]
|3 m, j3 S5 x2 r! _7 j3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 b P1 R1 p& O& R0 r0 K
[/size][/font][/size][/color]
$ x+ h2 {% R* u2 V1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# n: ?* i: v; i- o
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 @) K: P6 W; O8 i2 H. Y7 V1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 D/ J0 T' m% [. G6 U7 ][/size][/font][/size][/color]
" g( Y& I$ v% U j/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% K4 D1 x7 t& [) H' l
[/size][/font][/size][/color]/ s' q6 n8 A4 ~% {9 v/ c. @1 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 J" A2 x. M) A[/size][/font][/b][/size][/color]7 ^4 C4 O+ ~$ h- y0 z+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s. T9 D7 Z7 g$ X) a3 U/ i$ J! @[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?+ F# j0 L5 r8 M& D2 D, B; |" X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ L2 ^1 J! y9 I' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; c4 W1 M. [8 P, {7 C& g; h: O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) s- g( b W3 W( X9 A$ h8 w* s& _1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w5 K1 o8 Q$ P! B4 ?& x/ E# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R# P% [8 m( b/ [, R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: O' X) H/ p' G! B" J& t6 ]3 z: l5 n
[/size][/font][/size][/color]
' P1 L( Y. _: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ U! y Q0 D5 o8 w
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \# u0 L) Q" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. Q! O0 b; A; X; I6 |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] x& M! f4 x5 d5 D! Y# I
[/size][/font][/size][/color]$ r! C" R: i% W1 h' e# U4 A6 t% s$ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 K6 ~8 a; W$ ?4 M# F( t
[/size][/font][/b][/size][/color]
" l/ e5 J8 c% V0 G& C' Y, u% t A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d# `; Q! n6 e. e; R) E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# Q# [1 _9 a8 M
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i/ E2 }4 W1 \( ^) j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. K( v, T7 a7 F- p2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ }7 C; [# g0 m. x/ J; E; _' [1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V. w- v8 g6 h: A5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r7 x9 a3 B- R; `7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- V! H M+ g. E4 U8 F
[/size][/font][/size][/color]* W- C) Q" g: P& _( P. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 W1 t; d% P$ ]. r5 Z2 N8 L" x
[/size][/font][/size][/color]: g7 Z3 I0 S) r9 b8 C" Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ W# _$ G0 N- L) K
[/size][/font][/b][/size][/color]
! \7 G5 d0 h. _" s& l$ {3 N) N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?7 s. ]' f* g: A9 u9 |+ W4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k4 X& n4 ^+ g0 \* S+ U" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p; f# O8 G6 R" `) K5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& ^# j8 _% C' u9 Q: i4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 Q/ [& J1 f% G
[/size][/font][/size][/color]
+ _' X$ Q/ |* B+ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 i: d3 x( `9 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
* P9 F4 n. e) A' q7 P! s4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a" H i" e6 U3 y, d9 P2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r: \" l* W2 z5 \& B5 ?) h$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 E( l. W) |7 A8 v0 u4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" h4 ^8 O0 c/ i* M! V$ d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z f8 S# w* d. E% {5 Z. _: n% f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s9 e- z! m' x7 |! K2 q* E& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ }) z' {2 n# B% P+ [# B
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& [9 q: Q n6 S3 H; X4 V$ c[/size][/font][/size][/color]
; P; C) w. ~& }5 C. i! s' H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& T2 } G( _, |2 u8 ]! c
[/size][/font][/b][/size][/color]1 _, \( b$ p S+ q+ d" m- D5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |1 g% K, d2 c* n a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p( ?, l B8 G5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p" P' z6 y! o+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ u: s# d1 O4 s' r- n1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 e. v2 t9 L4 m4 O* J$ S1 n$ D! W: D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R% @% Z7 r# t9 s3 ^; `/ c; w. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. d+ E* C t4 i/ x- W; T+ R' e
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] g4 {4 }1 w& n4 F& f7 ~( J; c
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& i3 h4 V( s5 g+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ m6 U- W! c# Q6 E# e[/size][/font][/size][/color]& i! l& ^/ ~" N2 A) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 A W3 M- c8 j. M% _$ k c6 T: h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& A0 u4 x9 p! h0 H+ H) R9 V7 H
[/size][/font][/size][/color]8 `9 w% G/ t ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], v5 w$ o$ w4 O) }, g
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 u) o4 C& I# X m5 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 |( T9 x3 [, [! I+ J, N
[/size][/font][/size][/color]& o3 r% o' w; D) N$ ^1 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" ]' B2 L; B* @/ O
[/size][/font][/b][/size][/color]
: l3 b- P. `7 R- ^$ B0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U6 A" s+ U+ @* f! b) ^! u5 N% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y+ }6 H: C1 ]9 G( I$ F" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" x* s% L7 d7 @+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 }- A. j" ^5 h* y, `& v
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& K+ w" o* s; E+ R. [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ b* U B2 v8 N2 Y' }0 _; W& y% V
[/size][/font][/size][/color]$ G$ E n) a) ~. R. o! K* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ l5 B# F( P. i0 ?# B% G" R7 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 c% o- T( \+ |
[/size][/font][/size][/color]1 I4 A2 o, N% l$ t4 `: G5 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 P" ~5 h& g) G) z[/size][/font][/b][/size][/color]2 i; _" S' f; ]" B8 r2 q& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ y/ C- ?; R q3 o {/ Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_2 H) p: @$ T# R: R4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 j. H, I% P% |/ O4 ^" X6 \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ a) E" {! S3 W0 v& X/ D[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w9 n) t4 Z* g/ {1 A) g( j6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ d. C& E; G' U& X1 ~; n6 _5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 m5 B8 ?% w: {/ O1 M1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ N1 _. V( B$ E8 A. Q7 |% C[/size][/font][/size][/color]5 b( K7 @# F" Z/ r! R3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( ~' r! I2 C1 p, A# [8 a2 U- J) k
[/size][/font][/size][/color]& A4 u7 P' b. b+ z
[font=Arial][color=#000000][size=1]5 h x; N* _) J I0 c
[/size][/color][/size][/font]
2 O5 X7 l5 i- o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 y A* w' R: Y4 Z! |. z% v+ v[/size][/font][/b][/size][/color]
4 M/ y; B* _" X$ n' \1 w0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: q8 I* K& F- q5 r" I* g1 V+ `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m2 \6 V+ c/ L- q7 ]: i[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! v) h8 l+ [4 h e
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], h! Q; i1 a- X. @7 U5 K
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k" u8 l9 e+ e# Y1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' P% C! {! p5 D0 c7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 R, k" N7 O/ w( O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) Q! G+ _( @& @[/size][/font][/size][/color]
+ I7 l4 j L+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( G3 I" @2 U1 K% k% d: z: W; Q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ T* ?2 k+ M$ `9 W
[/size][/font][/size][/color]
. v5 y8 `3 c& K1 ?& Y' F4 q B C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 i6 t- Z/ h0 R& E/ P9 {! q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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