|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* `* k) l U0 o4 W; ~
[/size][/font][/b][/size][/color], Z% C0 m% ~& E( X/ e' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' a# [: ?7 n# @
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" f A O, y1 I6 N! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `6 @" z& Y7 ?/ ^5 V K" _1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: t0 v# R$ _4 W7 ^# S/ R$ Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
t: C$ N9 b: O" n Y2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( L& e( ?( h& X! M5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ~% n/ z' H( [9 m, j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 I7 G2 c: X5 n- A' f* G
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- Z+ C+ i6 b! I[/size][/font][/size][/color]
7 R l# a, Q) K0 W" s4 v4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) L7 D* Z5 v& A: b( C4 V$ e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! ?( ^& G; J, ]" T6 P8 }( n
[/size][/font][/size][/color]
/ j& W4 r6 S5 w/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' x! J, o7 f$ N( c( W, n( |/ f
[/size][/font][/size][/color]
; u3 C5 D* _) [; G% c L2 k9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 C1 H0 Z+ k/ l# E) l
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 V, o& t D# H# t+ q) m3 k3 F" a) ~. B
[/size][/font][/size][/color]6 F V, H9 i Y" }3 [/ S) K4 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ R1 c2 G& {+ E9 |8 g5 L: @
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 j8 d, S1 H( l. C! e% @' O6 |[/size][/font][/b][/size][/color]3 W: M$ J6 v! H& Q$ m2 J8 m5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 X# p% E0 h% ]0 B8 Z! g[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l1 X p5 |0 S1 g3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h1 J* W9 s* U! F4 r* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n6 G3 z2 W# H- n% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; g) ?: d. S& X0 z6 t5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; L s; s. k. g) P& K0 J[/size][/font][/size][/color]
6 k- ~7 z3 e6 U- Q0 C1 s, m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], ?3 Y2 S" {, `2 q0 A! k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) s1 I6 Z! @- d3 h% w2 {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( p4 C |3 P$ R0 ]- |2 h' Z) k[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d: Z0 d: s. n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# @6 L9 U1 a; b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. O! C0 D6 |# \/ [; `
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& U: d- s- ^2 Q9 d
[/size][/font][/size][/color]
% E2 G* I& {7 k( k* }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! s* T6 Y& O9 e: B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* L3 T A8 s1 \+ g3 u% I4 f! ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* c' D) ?5 y7 J% V
[/size][/font][/size][/color]8 H) j* @! S: `# J: C) A" [4 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 g' P3 z/ o% ]2 j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) N+ w( y$ O, p8 H3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D [4 A2 F+ B. V( |$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 i; k. M! t8 N( S! e
[/size][/font][/size][/color]& c# D, y9 r. M: y; O+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 k" S! g0 P8 J5 s3 d' ]. \5 k( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 f: e+ s: r1 J3 L& L8 R n! x' n8 k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [ H, B9 V3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 w. d6 }' Q: _0 U# ]+ g6 L, ?
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
D8 F4 l8 y$ i' b% G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ X6 V) ?1 l7 A8 Z$ x2 H. E
[/size][/font][/size][/color]
( d, E3 L2 Q4 g9 \6 j$ h; r1 f5 x% I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: s9 X, A+ y3 a4 N% T[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; s( O- L7 |/ e: C
[/size][/font][/size][/color]# ^ m3 {" v8 h1 A5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 F+ V* V- n4 _! R0 H: ]- c5 T, Z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 G3 g$ O9 `2 U- F[/size][/font][/size][/color]
( \3 w8 \) |9 p2 C e4 b4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; D7 f9 C8 M: n$ G/ k: b9 m
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! o/ W7 m" @ u1 {2 M+ [
[/size][/font][/size][/color]7 F; Q9 I: j% u1 ]- ]3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* s4 H1 ]. p' e5 o[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( U I0 |! k! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u3 ~2 q& U" K! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: G8 H4 |0 {* h0 h
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* s1 H5 n' t- i' _8 W t8 Y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: v% T( U& H: n% }: O6 {[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' ~' G/ }3 P3 F
[/size][/font][/size][/color]0 m) e1 O3 }& P+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 w7 U( q$ j: i! R$ C
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ O3 h! Q, E9 {: x, o' d1 r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: y6 B% J6 W! u. ^& i# u[/size][/font][/size][/color]- R+ j I1 z. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, D. R! D( A" p8 i- `[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- {, a) C/ i: ]0 k E! r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 f4 p! m$ t4 C5 V; ~5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d! S4 j# u5 y" w8 g5 Q/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ^) O& R: F# `! z! w7 p
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] e% g+ i" P8 g" P* D$ i& ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 s+ Z6 i4 R3 o) l
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
Z9 i, B+ M+ a' @- C0 T[/size][/font][/size][/color]. M7 Z$ u O4 X$ y l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 c2 H. e/ h' b* l$ R" u" n2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& \# {, Y: v/ p% v9 u/ Z$ h[/size][/font][/size][/color]
7 K: W/ n0 D1 u. U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 h* Q; x4 t( ?* {9 G6 l# {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* [ l3 C Q% w1 v5 U/ C; ~! P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V" d! @ i% l+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]& V/ r/ N T. ^# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) K: H- k: E) g& b/ h0 h9 l- k5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 ?/ j% B1 P& q2 S* b[/size][/font][/size][/color]4 ]) _; N. V4 K& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 Z& i$ F8 \/ f[/size][/font][/size][/color]5 G$ D& f5 n+ z8 @9 z, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& G$ S6 A) z3 R' k+ `
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; I, ^8 X3 b! f0 G# n4 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; U+ k1 b, o! V c[/size][/font][/size][/color]" O$ d# N% C, O& @& x( h( @8 e& f1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' U6 k) @+ B, Q: B1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 j0 c" H V, X; M
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 f$ L6 t8 k% U9 J0 N[/size][/font][/size][/color]
9 g3 N$ o/ g( e* s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 E3 p D v) W& [/ |- M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ u/ w! Q0 Q0 w, O5 o: _1 O$ r- y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! I' z, p2 q: Q x[/size][/font][/size][/color]* j2 `# L' k- @: ?1 a9 E" @7 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" s) a# K$ |- G5 b; D
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ r/ @; j$ u& m9 Y0 J2 |6 n7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b/ c3 M7 O7 b. y$ d, p[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t) r( I4 @2 P, d1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" _% V, F# j7 A8 i; O- [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: J- u# G9 [! r7 O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 B. I( X) O4 ~, e" C" E
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 N5 e }* F6 I- A9 l) u* H[/size][/font][/size][/color]
' {, @: g$ y% _2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: R/ O7 {- |3 m: {$ R) E- Y p[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 O% ?- v- h( q9 R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 V" p6 `% I) b+ ~" I) X& S[/size][/font][/size][/color]6 \, `( M- W0 l( H: j2 T0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. t9 S: p- b. I% x" B1 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 n& d- [0 p* c
[/size][/font][/size][/color], E+ q9 Z" B/ W2 H' S7 t8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! N& [' ?$ v# Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 G. K4 z% A- s$ b[/size][/font][/size][/color]
' O$ g# D& S5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' i( ]. \% H/ U2 S3 N z" o
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 w5 \6 p+ u) V U' M% t[/size][/font][/size][/color]
" ?; Z" Q0 z: J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 [: S; ^5 z! U7 Q6 T4 U/ a
[/size][/font][/b][/size][/color]
, `% q; K& z; m: [# D( }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [% L) y/ P8 o/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M7 z0 q$ X4 P) s$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^* Q' S$ p6 ]5 D) U9 |. L7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! e L! B) ~9 e- s
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% l, N- }% N4 b/ z+ c& {[/size][/font][/size][/color]
. \* m4 O3 P$ }6 }; T' \0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 ]" R7 Q# g$ K& S, g8 N! k1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 a% R5 N g. |8 M: d2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' j0 P2 S, c; l! k U[/size][/font][/size][/color]
/ ^( N3 U8 V9 e, K, Q* |[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 F( ^0 u l# |/ D% t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 E; \' M* B' ~" T' X8 L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J4 q7 P4 X" Y9 i( R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( {% I& d0 U# ^1 @. [# l1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% [) r& a% i# b# T. @" q7 ~
[/size][/font][/size][/color]: a) z+ x8 H: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 _* L4 `# Q1 S1 b
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; s8 w; N& _% ]. i( z4 r[/size][/font][/size][/color]. _4 [. i( F% }$ s5 p. z) x3 z5 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: Y2 s' O/ {- g0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T. D, }) s& S' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 a. N4 T2 m: O' l' l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 X! f9 g) A% {* G2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 Y; J& q' C" ]1 ?; ?9 K: G+ u[/size][/font][/size][/color]7 m. }' I0 u6 K S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 }' Z3 p/ v- W" i, q; Z3 |" d0 x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) t0 @ M0 G4 j9 B+ \3 x2 w1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ F' Q) N) y( P* o
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* I/ R( p& }# b[/size][/font][/size][/color]: C7 B! P# K" E- A" C* }4 Q, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 b) x7 l V( h& q8 ?9 \: f
[/size][/font][/size][/color]- z' O5 G+ q; Z/ a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 \" t# Z0 |% ?[/size][/font][/b][/size][/color]+ o6 U+ a& g' b! V# g7 q& C: |; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c) r( o4 ]* b* ^1 W" n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b" @4 @! f: ], C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) o) `# ]' S- O: ]& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y0 d" R& K4 ?1 L, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); o. U$ Z& D; k" b! o
[/size][/font][/size][/color]7 [, {: ~1 l- q H H' {0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 Q1 O1 Z4 ]3 e! u& Q. q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 ?, K/ v R- \! h q! t; \! H( c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' K+ e( ^+ h; [9 I+ L3 o. P( j[/size][/font][/size][/color]' Y4 T( [# ~& T# ^; z- F" k$ U+ j2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 s) w j0 l: ?" r( @4 x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" Z5 |$ \% i& v0 m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 }* n, Y1 ~/ K' V X. j3 ?0 c7 H[/size][/font][/size][/color]. o; J# `; N1 E$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* q6 \/ Z n2 H" Z1 h% T/ L
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 D- y5 {! { q' q3 p% c[/size][/font][/size][/color]
, E* o6 \0 ?5 ?7 u7 r- t: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- P+ f! k2 R! r! I, S" K! s2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 [: [" `7 A) ]1 n% n) x: _
[/size][/font][/size][/color]/ X; w) n9 t7 U( a( s0 T3 t; g: Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
k. P* @. }8 G. Z! l/ C' |[/size][/font][/b][/size][/color]+ e+ R- x- k* G4 S, e6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G% M3 O4 m+ ?! G[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M$ F4 b( D% m6 C- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& X$ p( I1 j4 s2 l: e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- T8 F* `2 b% f! Q9 p% i5 m& e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 a2 {* x2 F4 `7 H) o
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% }% ~3 [4 d+ |3 r5 k1 Z. f `
[/size][/font][/size][/color]
7 r. [! a6 e' D8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 O: c2 N h- }
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' ?; ?0 I7 l- ]
[/size][/font][/size][/color]- N+ J% j: T7 u' l" e& B8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 ]6 S9 ?! }+ E0 Z M& X5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% \/ K: S: M5 m, V7 E! W. V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 f' C/ J8 ?) y2 f
[/size][/font][/size][/color]
) \0 z* n) T. b* A1 W2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 b' W# y) r- A+ g E, j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 n- T( S1 ~9 {2 p7 E
[/size][/font][/size][/color]
# B7 u1 ?$ q& V" ^ D8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 x1 g" t. U- a' g6 t[/size][/font][/size][/color]3 b; y. B& r3 m; A- h+ d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# P' v4 {3 L5 k' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X2 @: ^$ l- M; H+ ^ J* \+ F5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z& ?9 }4 X& x9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. r3 c3 S$ V9 S m! T7 d1 y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 x+ F8 H5 x9 p8 x[/size][/font][/size][/color]% Y |6 e$ a' ^! g+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 u3 ?5 y# R1 w( H1 E( e3 N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 }) ^, Z' t" {3 `$ Y! P, S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. ?- Q- q& M# x$ C3 U
[/size][/font][/size][/color]" a) c% {- h" b( d! ^# U, j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% N" d0 J; C& m: l( T, J[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q2 f+ v3 ]* E3 L& F$ a$ L0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w* W* @& n8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- S5 i8 Q: c. f) K2 s! m" u
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ f' y4 T% f9 E: j) Q" h& m
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) E( X2 ]; W: Q0 ~) Y9 N+ @[/size][/font][/size][/color]. \4 F0 z4 a0 j+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
s. b- B4 a1 Z) r4 E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- w5 P* y; t1 Z6 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b" T+ O" Q R9 e/ B+ x& G/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! R# u: \, n4 \: J- t
[/size][/font][/size][/color]
- ~! Q0 i5 ` `: q( I% A- A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 k$ d: s! [& g% ] b
[/size][/font][/b][/size][/color]( L [9 g7 F4 w3 X; B) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g4 ]( M# \, ~4 G8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R4 L8 x$ i; _9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# @# F' Q$ k% V% r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. t) d1 Z. \! X" O4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 l9 s' a* s0 G# p8 q) W: w" S1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 g1 Q8 m0 m& O4 U
[/size][/font][/size][/color]! V, k# q9 J) F+ L- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" H7 Y/ ~2 Y5 u5 g9 C8 C5 @[/size][/font][/size][/color]
' T! _' D9 w, S5 i; |& p b/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 o1 _7 b# x' H: S1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 b/ N/ Q c# t; A7 ~: V' g( x( H1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; B+ L/ B( g! u+ G
[/size][/font][/size][/color]2 ]2 D; q' m* y/ v: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* f; e w8 F& }$ x: T) h
[/size][/font][/size][/color]
! t6 R+ _9 l/ a) c6 f' l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* \+ m2 ~8 F9 p. _2 F U( v
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 l; h, d. j( |5 ^& f3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R$ g0 q$ c* W) e1 I& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M& j# o% I J( U3 L1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 j1 m8 n/ |: G5 r# B7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]
: }9 o1 O! |( p2 ]8 D8 V$ k1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 p) Q: {2 `0 _: I( x
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q; F9 z7 Q( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U4 P- ]- ~+ O0 a k8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: ~2 T( q8 o7 A* j, Q[/size][/font][/size][/color]6 e5 S; r8 `5 {( O7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
e( D9 }3 H/ Y0 ]) U4 q. O( l6 j1 p& ]1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S9 F% J: b+ z4 K3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" B- f$ S! d# G1 C7 Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 B0 x3 h; `, T$ [6 U& m' a, C[/size][/font][/size][/color]
: Q& j& l' I3 D6 r- a+ o' n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; v) t8 G. m( a' [3 B& C' G* l[/size][/font][/b][/size][/color]
9 x1 J, {! g" R3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B* ?$ p8 G% B$ f! Z4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% I( @, V N2 R6 x- U `- s% a[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A$ N6 V0 a- l, R$ Q$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ J1 F+ x5 t8 Y/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" i2 H0 O& F+ Z' {' e( m- R1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i6 ^: Y- V* O9 D" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V; M# X6 k; e; r6 B4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 q- `, |( \8 o1 ^: \
[/size][/font][/size][/color]- n% U, S9 {3 h* s. @9 \& A" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 Q/ I, ^& V3 p( |" f7 t[/size][/font][/size][/color]
: X3 S* g9 O4 g3 ~( D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 c5 H: O2 q2 A2 S
[/size][/font][/b][/size][/color]) ]" o! T4 N* A3 P6 w- q5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D: z& k! D6 j) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {* k2 | E. |% H* e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J) G0 P4 i. x1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* f; w8 G! o. }+ j+ v4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' B W- l, o3 u/ J, a m* d, M6 v
[/size][/font][/size][/color]
, ^, T7 }! v. E! J1 m+ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 T# @! l: a' R3 k
[/size][/font][/b][/size][/color]4 {: _# p: E& C" `( m- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j& @ O/ M( J: J5 L! ][color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h. Y( R2 V% Y" A! }; F e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; n5 K$ s* D3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" `. y. Q) N1 P5 O+ p4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J% |9 w! N, f& s6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b5 o6 e Z/ e5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- E8 b5 v8 }, f6 G7 |& t5 C
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: G& N) t8 U; O* u3 @# D0 N/ G) T
[/size][/font][/size][/color]
: g/ M. o. r3 G: G e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ f/ D6 n, `7 ]0 \" ?$ x8 a3 t# R0 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
# g( F/ Z# y8 {3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]' N; Y }$ K. b( q2 Z8 u- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K( |0 R6 ~- }; t( S. F5 G# y8 X: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d- S( Q% s4 R- _, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' a# `7 f9 g7 g6 J9 U1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 W' W& m; N. V" e, Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W" d: @# o7 j4 @# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 l0 ^& o c2 U# }% ~+ N
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( B- e5 D& m( y% }" r[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ P, L8 p8 V4 N% e; I/ u$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& R" t1 b' C3 r* V: f# \+ k2 d
[/size][/font][/size][/color]
/ a2 B' q& D: l' x! _7 s) r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 k, O8 P8 x, U/ [$ P
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' h$ i/ }$ ^$ B' z( D. |# \- }
[/size][/font][/size][/color]
u2 k* D( ]' I6 C) O9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 I, B/ b* B. y8 s' c) m3 f+ n
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. C1 o2 g' N5 E) K0 T1 F2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; V2 d7 g2 v$ S3 r7 n9 r9 E$ Q
[/size][/font][/size][/color]8 r( E/ M# z" T4 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 ~- A9 z1 j1 t; e! ^3 q: X. n[/size][/font][/b][/size][/color]* r4 X) p7 }2 o2 B! R! Q( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k Z$ g) u7 N- k8 b6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a2 {) @( o. ?. U* i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 J; y0 M X( }% d. V( f- u2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# ], f3 T3 H$ _: F# n[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 @( }; M( O3 X4 D% L7 r1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 Y# f7 m" [) ]
[/size][/font][/size][/color]
) f6 j- M, p7 h2 U: M" \ e[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- Q. }2 d9 P( n6 q& A" u1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 M/ e/ W0 R% ~7 b[/size][/font][/size][/color]
( d& Z5 G1 X" e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 d/ s. H L0 F% C* q" k
[/size][/font][/b][/size][/color]
- u- s9 b: E9 }. C$ [; d Y, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 Y3 X/ n' z5 ^% b8 c# v: O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C$ s. L: t# U6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: T' V1 w% O% M, M$ _2 G7 u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' g( g5 N; L2 i! i" [: R8 K3 ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m ^, D' z+ o, K' S- M4 s0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 c) ~: z% {/ g( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( \$ |- g* P0 C4 o! M9 n) M0 r* f7 {
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 W# h& ^% i* H s9 W8 k$ }[/size][/font][/size][/color]" O. F8 q. J9 q2 m$ r6 ^3 r9 |% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( H- M$ F$ X$ b/ n2 C
[/size][/font][/size][/color]
: r& F, S5 E- I# ?4 r0 l[font=Arial][color=#000000][size=1]8 i5 b2 \4 U! }
[/size][/color][/size][/font]
8 |: }1 l- E: _9 j. F) _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 J/ g. u9 x6 f6 {3 A( _) X; N
[/size][/font][/b][/size][/color]
; |) G& V1 O) y* L# ?* D& `* C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 F7 l$ Z! R. b$ z9 t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a% [+ r! P+ O0 v3 I$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. s8 Y) g! _% V/ }. [# J- P[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* K; b$ t" \2 t4 x! [4 z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u9 y* `' v# ]8 s; b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ m7 u( J* |+ ~+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# ^ _: v' H1 i5 q: R8 V: N: o- i6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: J! I; G6 c3 m[/size][/font][/size][/color], Z) t0 O2 K6 n( m& c) w% d9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. }( a1 ?9 ~0 \/ I' s: W1 [* Q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 r: K% W0 B6 G. X0 @5 f. z[/size][/font][/size][/color]+ Z- |9 o5 B2 ?4 t) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 S. W$ c/ M5 y Z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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