|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ F$ ]/ l1 }7 _# Y5 L
[/size][/font][/b][/size][/color]1 B7 H k8 ]: o3 k/ d/ }: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( p( T% N6 s0 H! [# m
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 p1 S, ~3 W3 L8 J9 q* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M' n5 D' b* X, N! O6 I0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 L/ z. i9 f, t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& j2 {% P' ?$ \7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 t+ `4 b2 O, Q7 L0 r5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Z' v. M+ l8 j3 }% T, }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ X+ H8 e5 c% K( v! v! B3 J9 U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& r. k" @% D; ?3 \+ C. c[/size][/font][/size][/color]
6 G5 s3 v: j' A$ \. Y ]7 ?/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ]; g. ]) n8 G! l4 z* ^) O
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 H' v$ y+ [6 ?) R
[/size][/font][/size][/color]3 A. F9 _& j6 n& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# B6 o# ^) p r[/size][/font][/size][/color]. w2 o: Y% m) V) L. m- B+ G+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 o" ^' m5 s1 @8 s, s& F5 j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# a O* T* H" `; ~' K$ h1 D, {' t0 X5 C4 m- p. a1 Q& n
[/size][/font][/size][/color]) B8 ^. q, P% h4 Q X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* U" u% _" o2 l: U2 ?Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 _) L9 j0 _5 T, [2 G4 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 W* h, O; R$ a1 G! x+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 E- g h/ ~! D: X) ^+ I[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y' ]" [1 B; V1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ` S* z4 F6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?$ N+ Q( ~* N- K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; m4 J0 [. ~0 h( B$ u5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- ?2 S1 ~: R5 K: E' E. ?[/size][/font][/size][/color]) y9 D: ]+ U; e) w& Y9 E$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ \. S8 m" @. E6 s) b' i2 j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], o5 ]2 Z8 L0 n8 M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ~% J. @8 B+ X5 H[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {8 d( k0 `( s6 O+ A3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; ]3 C/ J1 v4 g c) [& P3 z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 s. C9 s7 n7 S7 @( s) c7 p8 d; `7 y[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& v6 N- {/ }: I* f[/size][/font][/size][/color]" R# G7 i, W" I j- o3 B u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 T: Q. J1 g8 M) T' q; a& F8 C
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
T; G5 N/ i6 d. i) C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) r" A( Z) `" `. A7 w[/size][/font][/size][/color]" U9 {; B! F/ ]# Q1 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 d" s$ X$ @$ ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 |4 u6 `8 n. K- L6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I: t& n5 k. A9 }4 B, U[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; e7 q; G. |; X2 x6 }: p[/size][/font][/size][/color]4 [( j! F0 m* `, B' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 C) Y4 q8 B5 {7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
i5 W5 p4 c8 {9 _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q' _( m7 a4 b: g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 d6 }5 Q1 x. M1 E5 N# I* o1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 V2 U/ r. ^- ?8 {0 ?, K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 _# |4 k! E7 g* \5 X3 @4 L; Y
[/size][/font][/size][/color]3 x: b: A+ k+ W1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 L- Q( d) Z7 ~$ C[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" a2 ?. V" R, c1 M* {$ u+ {
[/size][/font][/size][/color]
5 J- z5 M5 }# K9 Q1 |$ r8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% M- _, L y& F# r T
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ N/ T$ y! ]* A7 `6 j! v2 E8 x[/size][/font][/size][/color] M. e, Z+ t$ P4 A% l. K6 S8 R, W% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' ?4 k* t$ `- Q6 d% @
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ M0 k! T- [6 |" Z8 Q7 l[/size][/font][/size][/color]
5 H2 a! J/ d8 z' F8 C" R3 o2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 \$ t+ R/ j8 T
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: q$ `0 c7 `: O7 `6 c5 G+ V, a! I! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^0 L A6 ?3 Q4 M3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( r# @$ d, R% O) }
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 i! j- Y$ I! J7 x$ v' ?- ~, Z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 x. }6 U( p C' ^' Y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' z! i( X( P, l2 ~[/size][/font][/size][/color]- O% T4 ~% j4 |0 K0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( R4 Y' Z [8 x" H1 q4 F' b
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' S( e9 q2 r( w" ^0 i9 J! m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% ]6 S4 i) p- U1 [) S- o+ P- ]$ U
[/size][/font][/size][/color]' [$ P& x8 O& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( Z3 T z1 X7 d" e' y! d E
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; i$ a6 O8 K- A" j) X$ v; L8 N[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& V) m) W; K) w- \
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]2 C0 n1 l! T7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* M/ z; P: o/ M* ?% \, ^8 t[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 m# @: k9 u3 S( R) @2 U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ `3 S# a: U4 j$ ]- x$ H[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] `' m/ T3 |- b, ^ [' A& E
[/size][/font][/size][/color]
0 ^0 ?' N' c4 \% [0 `1 M! R7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 l" t. R# Z {0 n6 M/ k) o7 @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ @/ ^+ P. Z* N& g
[/size][/font][/size][/color], M& _. p$ r5 x$ U* v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% R+ p n! b6 N. Y* ~- k2 |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 p* A! T! K4 G3 I8 P- S- a" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _3 G0 {) k' u. Y! [; {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k/ `; S7 s) k4 p* V* i h. w' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* e* S, J1 A. z% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* l2 {) T* y# _+ }
[/size][/font][/size][/color]
- B" P" u I+ U8 M$ v( [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 ]' r1 ]& s$ g9 k; N6 q6 w, p
[/size][/font][/size][/color]
3 {- Y4 z% ^! F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* o. ]; T" e! u" A3 h% b
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 N$ [# q2 o5 X. n0 ?4 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# Z% x2 @) s4 x6 o[/size][/font][/size][/color]
; X. V& K, _2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 O; E+ p4 V. `9 F+ m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 `$ p1 m- ~) l, q# v2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) h3 F+ S/ G [0 b {/ `* `[/size][/font][/size][/color]1 X; b5 o" ?' d4 K2 n! b( N. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ } ^: k) C% M; j/ H3 I) r$ A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* M5 U) T' R$ j2 i( I4 z5 C: `6 P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' z7 g8 Z, k9 ]3 N
[/size][/font][/size][/color], I4 L2 U7 b, l- [( I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) ?8 J! |9 w' A& O/ L
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 [! K; p, M; O- w2 R& j! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m; v7 J- E/ H- C+ w& q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q/ i% Z3 b. S6 ]- o8 n) H- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- |6 L8 T8 ?! M0 S# s[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; ^, O- m+ |8 Z- s D2 Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" l* y# E( }! u9 G! {! u[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 l5 @6 W# D: S
[/size][/font][/size][/color]- j/ q! X9 b u6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 e* ~3 s& r( a( j- }2 W7 o1 c[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* a! c0 ~& v' F; V: k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; A1 ^, v& c$ \' A$ b[/size][/font][/size][/color]
# n8 z) v4 P9 f0 s/ e* o: U' D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# l( E/ r2 i: P4 h, u4 f- |! [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 i t* ^3 ~1 H) L* g- t% s' z& {& w[/size][/font][/size][/color]
3 k2 T) @' X/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- ]4 ] X6 W# Y1 z/ P
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' L( y0 z+ |0 P, M
[/size][/font][/size][/color]; b) d5 h. m! p) U7 k; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 v) x# ~ I4 {* l6 \
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) ~, m( }6 M* O- d* i
[/size][/font][/size][/color]
& y2 E( ]# Y: {' r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ ], D0 Y w3 `3 [1 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
& `1 k) S7 D) V- j1 t/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K4 U8 a( f7 K* w/ p4 }+ S' h7 f3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A' k2 z: W% r7 ~; J& o2 Z$ p' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N/ g% U) t) s2 M5 i& N4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% |4 `9 d7 z5 q4 \6 [
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ m. U" S: a4 ~/ G) l: F6 R
[/size][/font][/size][/color]
5 K2 }, i+ L1 u+ h# A' R0 ^3 y" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( I5 D1 H ^& l, a y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ o+ ~" x& n) l8 n
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 c0 V6 t/ C; j: v/ A
[/size][/font][/size][/color]
% q, F1 G( R- q+ T' b. K[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 c+ \$ R# }+ M( e# b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], H; X; V# X' |& Z# z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S, b8 j* K; b9 P+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ e @& Y9 ]5 t1 |) \
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 g8 E M8 i- t# z[/size][/font][/size][/color]
6 r p8 }" x( E) p. s# `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ ]- o' C/ o6 s$ s+ F4 _2 ]1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 r5 j/ c0 U! A[/size][/font][/size][/color]" O* N# B% m+ R& L3 w8 Z# A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# y/ w$ A' n- F) S7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {# q0 u1 p7 ?& f( X) Z* P+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 T! m# q& J) G' `7 N2 s( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 c: m- t3 m4 H* k" J2 e5 Q. |
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ }/ G' V: C9 f% t! ^- ~0 W! \# z
[/size][/font][/size][/color]) r) H3 a( x4 b G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 H1 D6 f' [8 i+ F; V X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 Q9 ?$ i* |) m( N# a: G
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! x$ u7 u* q5 N9 _- }1 [: ~; P
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ \6 g6 O. j; J9 d9 a' n5 }[/size][/font][/size][/color]- l# h8 ^' j. P9 ^' p' p& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# P! e* F- S8 q
[/size][/font][/size][/color]$ _" j2 P& G8 L4 ]. @ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ y. @0 N8 N- R5 M* \[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Q. q' i( C) b7 {+ c. |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L2 j2 T( R4 X* |) [8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z: i( h" D3 i3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ @1 C! k- d$ @ S& M/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C" h9 E% q, S6 T0 t' ^ n @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" \: ?& X1 I5 C8 O[/size][/font][/size][/color]
2 L0 S, o8 U: J3 r/ \9 o) X$ z% p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) [1 r0 t: `( m' n1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: r3 o2 [+ Y t3 ]2 y. }% R0 x: |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) i% ]! r0 [6 [[/size][/font][/size][/color]. h" c. s% D- v5 u- h, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 a" Q$ _* @2 |3 @4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' T9 G1 n- ]: r0 ~- C1 n3 m1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* `; {, g3 o: a/ O& M[/size][/font][/size][/color]
$ }0 u7 I* Y, b& x: @9 E9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. r' y6 R( z; }' r( V5 Y* Q" A* v' ^& [4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 N3 M! |8 ^/ z* P$ L
[/size][/font][/size][/color]
: a7 l1 S7 G9 f+ g0 ~2 y( @ z/ y& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- T+ s, A! t1 f' Z) |/ B+ U) |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: p& V9 X$ A! b9 j1 K0 z/ C4 }[/size][/font][/size][/color] L* F$ z" w% Y6 n9 W3 z# n! m7 x2 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" U7 K: w5 [9 P. q5 z% {: o- a
[/size][/font][/b][/size][/color]0 p9 C; {0 Y, \; [- e4 B/ w9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q% T: `: [' {[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S( F3 j( I. E F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% s! f2 I+ x9 |0 _5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# W+ {! F8 p) H- Y+ W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
q/ {( `: _; i) |$ q2 w2 D5 j, c[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% F. n8 Y x8 A5 P a5 H[/size][/font][/size][/color]
5 L& Q3 Y( W4 z7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( R* j" U h# J! N9 o1 d
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: [1 b& B7 J8 t9 @[/size][/font][/size][/color]
% ~1 p" O: B6 C& N$ K2 ]' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
| V" Z4 y: H: G9 A$ n6 F5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' v# e( t, Z+ X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* [7 j- h1 f, V6 \: [[/size][/font][/size][/color]# D. s" I* J) t6 }% w ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; M4 W7 K4 C* o/ w2 T3 Y( E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. Z# p" {! ]3 Y( ~
[/size][/font][/size][/color]
' a2 o% G. {$ `/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! |7 j. D# J6 e4 ]. d/ A. ?
[/size][/font][/size][/color]5 j$ ?8 T! G$ o5 D2 C5 j' {. L: n; g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" q- k9 m+ W R' `( s0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l- ?$ [, W$ J3 a- w* t; E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @+ n9 m9 P7 `8 a% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" {$ J+ S$ ~6 [; g! T5 w
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# e5 q6 x* A! M' U% S" q[/size][/font][/size][/color]
S! H) p& C" z! k: N7 ~$ v% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 r4 W4 d6 x2 w" a; Z7 a. }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ W( C0 W8 {4 |0 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ ]5 ]. D4 Z* C9 L v0 ]* d! w$ V
[/size][/font][/size][/color]+ T: R* V8 a, G8 S/ Z+ Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( w, h* h" q1 {/ E9 Y3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s0 I# ?5 X( c3 B2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q0 l# G3 A6 }7 U. q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, T8 A4 X/ U6 X: i5 o6 g6 U1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! p/ h' q; k4 D; A$ N: R- X
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( u- ~/ ?8 |7 F8 `4 Z. {, ^[/size][/font][/size][/color]
- r; o9 c, ?6 I( }, x. B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 {5 r/ Z. H- y; {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 ^9 l0 R: J: t% X6 c7 I+ `1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X1 C" {0 B8 V, D) H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: f& K" {0 [! o& v[/size][/font][/size][/color]
. H* P" I" z7 H/ u% v; ?1 J; X) V& U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; l; N* J, F# f F0 o: w[/size][/font][/b][/size][/color]: P$ S4 b9 s+ k- H% W6 X$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v9 [) c. }; Z2 ^& E[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v6 W& O+ H* j9 U0 Z% o0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ^ v# U$ d' t: W* P3 j X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 j! I' ?4 L. y k4 s8 |+ m
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: i! T1 n& ]9 f4 n n1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% e- p' Z9 {% w& Z* b3 ~# j4 p* ?
[/size][/font][/size][/color]/ _- u0 e5 \6 ^" ]# S& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% A. j F- a- P* _2 z[/size][/font][/size][/color]8 q* I9 U9 J* Y; s4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ n9 t3 O6 j$ j1 j/ ^& ?1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 q' n8 J/ n' V5 |6 L* J! S0 g. P1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ O( `3 I- |. A& U7 ?) ][/size][/font][/size][/color]
. {) m# @$ R/ { c9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 x3 T! O$ S+ U; v
[/size][/font][/size][/color]
* G( C, f/ _1 E' |" [ F# x3 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* b7 Z- y h3 ?! d" _2 s' k7 _[/size][/font][/b][/size][/color]3 U# j1 I2 Q1 F' u5 R* W( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C- z! W+ D, }4 u: J5 A; \( i* G! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h" k1 M; _( |6 g! x6 T8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 M) s7 k$ K7 c) p# h' o& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]* z' c. H3 P- ~8 Z! C; R" d7 c
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 V% z! X. N7 j7 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r, \* R- L5 M# `/ L" c( ? ?( {- s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b+ T- b3 U$ t& j5 t. E1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ X1 `' q1 O$ o5 Z8 I; f# Z[/size][/font][/size][/color]
7 p. X" k2 d8 D# |2 ^* R; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 q* C2 p1 Q0 S' s/ M1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d# d2 H5 E% c$ F( q3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) S' v, B9 W7 r3 T1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ h; D; `( l/ Z& y% D8 n/ d/ Q: B
[/size][/font][/size][/color]4 `' W( a9 E# x7 R1 e) a9 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* J; d. M/ [; w2 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
, a' k: s! g! B1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D. a2 [' e$ I& ]$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% t$ O& y' N9 a _& w! j% g
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z' `, Z% h' D( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 s# }2 y" f8 Q7 T3 G; Q# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ X, Q$ r( r& t# m/ R+ Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P" q9 e9 v5 D# d# p6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U; ]: u$ c9 r4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# F! H: ?1 }# d: }- q* M
[/size][/font][/size][/color]
, F% q" V# I7 N' m, q9 M2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- |% S; z( d; \2 O. c% y* ][/size][/font][/size][/color]1 o& v6 h4 n6 X4 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' |' S' a+ `( i7 K9 P8 i: h& ^) S[/size][/font][/b][/size][/color]/ `- z5 b0 [# |, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K1 @& r8 r" d[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s: i4 G$ H& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [* s+ J8 n W9 \. d" W6 Y+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- r, M- R9 { ]2 ]4 K4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 V: h% P; v+ C: ~3 q( r' d* \3 ?. I[/size][/font][/size][/color]' {! Y+ s: |; L" s0 z: J/ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 z0 z/ |; p! D+ V6 q- }
[/size][/font][/b][/size][/color]5 f. P: L1 N+ H7 }9 o& u, c. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q& S3 k5 X. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^5 o; }# S5 \/ I5 Y4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 n! w% ^. n4 o- |% f' J, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] d2 `2 S8 B' I a5 Z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H" @* L$ U9 Z" h7 }) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~6 N) x8 n( B% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! Y S4 E5 w* W y4 O" O
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, j3 S) E/ y2 L1 r2 n; ?* m[/size][/font][/size][/color]
0 K# ]! k; P' D2 ~: o# a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' N! t9 W9 z1 B) w! O[/size][/font][/b][/size][/color]
) q6 e* \8 P8 T" q% c1 c4 M* y6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d9 K8 ^5 w: q0 a/ z( y% H[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U: }; c4 v5 [/ r% N O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B1 F3 [( E' \; K3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ i7 Y i, N+ ` b, M' ]' P, f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] I+ Z' t9 e; l( w) v! e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n3 `8 s4 l O3 |# f+ o Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 G F( p, w: T$ c2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( w6 L" c3 y8 p& l* }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 k2 L2 Q0 s( s6 U/ M& T; E7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; l% @& c1 l \) Z0 h7 q# U$ @+ ][/size][/font][/size][/color]% p% x' o, j! M% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% ~8 k; T1 @+ f: M
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 _7 l7 s% C: a& `. `: s[/size][/font][/size][/color]
6 z6 x' z' T, G P' Y: ?6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& C5 e% l! T1 e& D/ ]2 J$ K- a1 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 X1 O# c9 {5 }* L7 | P2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 I. b$ L" r* o0 r[/size][/font][/size][/color]
0 O0 Y$ U5 a- @- J% B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ H p9 w& v0 G8 s' c+ j
[/size][/font][/b][/size][/color]
& z5 `! s) G& d. g/ Y' V% K6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n3 ^ n/ t9 a1 Q2 x& G- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m: k6 E5 G7 C: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 J: l; }7 x C
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& z) [9 M6 {- l6 |9 {1 J, S[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: Q6 Q- ^$ `8 k& v: u# e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% v% G, j$ m6 U( C4 L. i
[/size][/font][/size][/color]1 h) R4 o" M8 p/ s1 {$ l' q- Z7 Z1 K7 W9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! L+ c: `! ~5 M h2 v& x8 |8 G1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! a8 c% F1 d& q O, \ B1 Z) r
[/size][/font][/size][/color]' t, `9 k' c" p# J5 N* P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 v6 I% q$ u( p- d; O4 l4 z1 O[/size][/font][/b][/size][/color]: o) T7 {" ]3 s, S3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 A* e7 Q" U' H' b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d- s4 Q1 W1 p" p+ E( x' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- ~* A9 E2 ?. M7 s7 F0 c2 Q0 ~0 X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 n6 e3 s# y. n, G
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N& \% s6 q, |1 {5 ?+ }& \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 m. Q8 a* p5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ |0 @$ Y! ]* D% @8 t! R6 v/ J3 H
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: H2 |, H5 r4 s+ O% B
[/size][/font][/size][/color]$ v) l( r% x+ M+ \5 @- h/ r5 X: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% |% G c' h2 j# b5 |- _9 v/ I
[/size][/font][/size][/color]
" j' P( f# c' [1 |/ j8 ~[font=Arial][color=#000000][size=1]8 p1 z |# d7 Y- |( z9 |
[/size][/color][/size][/font]& ? d/ {* L- z, Q) }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" a) |& {, ~9 c
[/size][/font][/b][/size][/color]' K3 K( C& g0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% I \1 t$ D$ P" `1 a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t6 T9 e, T0 U! R' F; b- y8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: m: N, X6 }* d3 G/ k; Q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* _" K$ M9 U# V3 ?" L/ k[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q- P0 f# ^& h, h$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ?' B% T2 P8 O% v& J Q( u! Y% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 |5 ^) d# P0 ~! v6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) w4 a5 d5 M* X- `+ h$ F
[/size][/font][/size][/color]3 D Z1 t. x) _. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, J8 K- x: C- | v1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% s! U8 g7 ~" a[/size][/font][/size][/color]
& }7 ?) ^0 @, Z, u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 q1 ?3 U3 _6 W* P e) q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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