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牛奶让我们认识了三聚氰胺，奶茶让我们知道了反式脂肪酸……还有多少我们未知的名词和业界内幕？
$ h( U9 |4 o6 k" c6 l4 y/ S' K<P style="TEXT-INDENT: 2em">一名记者在街头珍珠奶茶店暗访发现，珍珠奶茶竟然一点奶，一点茶的成分也没有，全是奶精调兑的。而且大袋奶精公然摆放店中。又一个已经是业内公开的秘密。我们不禁要问：为什么欧美国家纷纷立法限制。而我们国家仍让这种业内公开秘密而公然伤害消费者的健康？ </P>- { o; b' @5 m, e" [
<P style="TEXT-INDENT: 2em">据报道：目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。而奶精主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病。记者暗访得知：1公斤奶精可调配100杯奶茶，其成本只有4至6角钱，而售价高达3至6元不等。可谓一本万利。 </P>
: A0 W* R. g# x0 z& r3 [<P style="TEXT-INDENT: 2em">反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂，生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的“氢化处理”过程可以防止分子被氧化，使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期。据健康专家介绍，在人们经常吃的饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、马铃薯片、油炸干吃面等食物中，均含有不等量的反式脂肪酸。 </P>
0 n) t# l" V9 ?) J, H<P style="TEXT-INDENT: 2em"><STRONG>反式脂肪酸对人体健康有七大影响</STRONG> </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，很难被人体接受、消化，容易导致生理功能出现多重障碍，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，实际上，它也是人类健康的“杀手”。 </P>4 r+ O1 c) z. ^! _! \0 \
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">1、降低记忆力。研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症(老年痴呆症)的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。 </P>& A0 r5 a! ` ~8 a5 q
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5 E4 g4 a) j! D: L5 `2 Q8 |<P style="TEXT-INDENT: 2em">2、容易发胖。反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。 </P>5 J8 A0 D7 f/ \; Y# R
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">3、易引发冠心病。根据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降。 </P>
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2 \9 g/ r" m- j: W1 `. H5 B7 j- j<P style="TEXT-INDENT: 2em">4、容易形成血栓。反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。 <BR><!--====================PageBreak=================--></P>; N2 b6 T0 u6 Q( X r4 l( C7 G
<P style="TEXT-INDENT: 2em" align=center><IMG alt=你还敢喝珍珠奶茶吗？ src="http://img1.qq.com/cq/pics/13974/13974026.jpg" border=1 name=MM></P>1 u& \4 X" m6 t) {
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9 l5 {! N( W6 ] z<P style="TEXT-INDENT: 2em">5、怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育。 </P>* v+ a. S7 |& x" k
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3 [) T/ V4 B+ \: T<P style="TEXT-INDENT: 2em">6、影响男性生育能力。反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">7、影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。 <STRONG>关文章连接：廉价奶精兑出珍珠奶茶 专家称奶精有害无益</STRONG> </P>
( n l- I f' N2 O0 l. v<P style="TEXT-INDENT: 2em" align=center><IMG alt=你还敢喝珍珠奶茶吗？ src="http://img1.qq.com/cq/pics/13974/13974027.jpg" border=1 name=MM></P>
0 P3 n. A" K7 c! V3 R1 F- b' X# M9 A& Q. ?<P style="TEXT-INDENT: 2em">风靡广州的奶茶店基本未受“毒奶粉”事件影响，但专家称奶精对人体一样有害。 </P>6 \% W# {# |% k# i$ P* S# t
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">“毒奶粉”事件一度使市民“闻奶色变”，一直风靡广州的珍珠奶茶销售量虽略有下降，但所受影响不大。记者深入调查，发现了一个让人“又惊又喜”的消息——广州各大珍珠奶茶连锁加盟店出售的奶茶并非由鲜奶或奶粉制作，而是由奶精调制而成。 这虽然意味着消费者可以躲过三聚氰胺的荼毒，但专家告诉记者，奶精的主要成分是氢化植物油，长期食用会影响身体健康。 </P>; A0 p: e" b" ~" N, l
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<P style="TEXT-INDENT: 2em"><STRONG>珍珠奶茶与奶无关</STRONG> </P>
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' F( o: t& S. ~<P style="TEXT-INDENT: 2em">记者近日走访了广州市多家珍珠奶茶连锁加盟店发现，“毒奶粉”事件使得市民对含奶的产品都产生了恐惧，珍珠奶茶也被少数市民列入了“危险食品”的范围内。 </P>
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% M4 n( J. E+ X6 h6 l% i, @<P style="TEXT-INDENT: 2em">记者采访了包括YBOXDRINKS、大卡司、58℃、角茶泡沫珍珠茶、小猴子台湾茶在内的几家珍珠奶茶连锁加盟店，店长均向记者表示，在奶粉事件之后，珍珠奶茶的销量确实有一定的下滑。“许多市民都会问我们奶茶是用什么牛奶或奶粉做的，有些客户就干脆不喝奶茶了，改喝其他饮品。” </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">不过，不少店长坦然告诉记者一个事实：其实现在在广州出售的珍珠奶茶，大部分与鲜奶和奶粉毫无关系，而是用植物奶精制作而成。小猴子台湾茶国际连锁的副总经理刘先生告诉记者：“其实很多消费者也知道奶茶是用奶精冲泡的，我们用的是植物性奶精，跟这次奶粉事件没有任何联系。” </P>
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5 t* u; J) b: D+ }<P style="TEXT-INDENT: 2em">在石牌东，一家名为轻×美食饮品分店的主管林先生也说，因为冲泡奶茶用的是奶精而不是奶粉，所以毒奶粉事件对他们的销售没有造成太大的影响。 </P>0 F! ~5 o# D/ Y/ n! W- h
<P style="TEXT-INDENT: 2em" align=center><IMG alt=你还敢喝珍珠奶茶吗？ src="http://img1.qq.com/cq/pics/13974/13974023.jpg" border=1 name=MM></P>$ [6 J5 ^( e2 J9 }: J! d
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<P style="TEXT-INDENT: 2em"><STRONG>奶精成本低出品快</STRONG> </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">为什么奶茶店要用奶精来冲泡奶茶呢？林先生笑着翻开菜单说：“我们的奶茶卖9元一杯，除去人工和店面的水电费等杂费之外，其实一杯奶茶的成本价不到2元。”他接着给记者算了一笔账：“我们买的奶精都是买50公斤一大包的那种，一包约300元，冲泡一杯奶茶约需要奶精30克—50克……”记者粗略一算，该店用50公斤的奶精可以冲出2500杯奶茶。 </P>
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<P style="TEXT-INDENT: 2em">店员邓小姐说：“由于配方都是事先备好的，一杯普通的珍珠奶茶，店员可在30秒左右完成配制全过程，复杂一点的饮品，最多两三分钟也就可以做出来了。”据悉，所谓的“珍珠奶茶”，其实都是由奶精勾兑糖精或甜味剂，加上一些果粉或“珍珠”(即木薯粉)，再加上冰块和水，摇匀即可。 </P>
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2 S# F# l1 P) |! j) e+ o- p( c2 b<P style="TEXT-INDENT: 2em">另一珍珠奶茶店老板告诉记者：“珍珠奶茶用奶精勾兑，其实已是行业内谙熟的操作手段，不仅因为牛奶成本太高，还因为用牛奶调制出来的奶茶，味道还不如用奶精调制的受欢迎。”</P> |
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狗仔卡
发表于 2008-11-15 23:12
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还好我不喜欢喝奶茶,我长期就不喜欢吃那些添加了人工色素的东西,但我也不知道咖啡伴侣也有害的人工合成的奶精