|
|
泰式咖喱牛肉
) U" v' r2 l3 |
/ k h1 w! e% [8 s7 { z原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 : X* \/ h( y6 I; B: E, {, f
; S' P/ b3 a; ^制法： e+ [! Q& T" }: y( I* I: T
6 i4 d3 q1 z- H8 o2 r" v
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 |! C7 D+ T4 ?7 h
) b! T8 G6 r! j, Y
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
/ ]! |9 m! G7 {) s% o5 W$ y
$ V! y9 [$ |6 H' w, ^5 ~$ T/ B. i特点：咖喱味浓，回味微辣。
0 W, m9 y+ w2 Y: |; s
+ y, O' B; B; {1 y+ h( ^! ?
8 u$ f: A+ V# z
4 L: r* B/ c* ~6 [ U8 ?5 w泰式蛋卷 " S3 m, E7 _, L3 Z \8 A3 g7 `' F
做法：
4 z7 j! P( D4 I$ X) u% X
6 |: D2 J* n) U; Q2 B8 u* u& x步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 9 o+ s6 i b9 @" \! P, C& _1 {
2 B2 e+ P; X+ v2 X- p% e5 x+ j8 U( a5 m
7 G4 D( L1 V5 U4 k泰式柠檬肉片
/ r2 T% O7 R2 U& g! s2 y: d" N5 N, Y* }. G5 b
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
0 [( m5 c7 `' X
5 H: l5 h! Q, |/ S6 n/ m% i特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~