【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ _8 K; |1 T! ?  N) ]/ P2 V4 i# V $ @9 h% g6 l6 X孜然鸡翅   - s4 @, [5 Y* }2 R$ r用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 }, I8 G! [; z1 [# H1 U8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 D9 S. \: g5 y$ a9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! W6 Y7 a" J7 O' r7 H3 D# Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   / |0 U  {3 W8 m. \9 M% t5 A材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 _2 Q( u6 ~9 ?1 V8 }, L7 F' y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 K. Y! ~* k9 J" N% q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + \# ~( J' `, ]& x3 w 9 Q( Y- ^! X( n) x; J6 |糟鸡翅   5 r: l# L: y3 K* K" o2 c原料：鸡翅 糟坊   9 I' L6 [  v1 @( t6 p; s) s: p调料：盐 葱姜   % P# C1 P6 S. P+ o+ n" Z- A' v# H& n1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 @2 x( Z$ ^' J" j3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 t6 x) ~) d: r# N+ L 3 i  r0 e6 @! x- h2 i; w % V, ^& D2 A9 c7 i1 R" {3 D/ }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 d1 u9 ?6 H9 {5 ~$ D/ ]1 k 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   9 }- F9 e- C! E) k& |  ~腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) l6 b' G( q7 k. x3 J8 K) m" z + f5 L3 G4 ^. Q5 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' s5 D4 A: O/ r0 F# r% U$ r+ a/ i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : S$ w4 Q+ h" Z' J7 j) p4 L 香醋鸡翅   - \7 B! j9 f! w0 z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 N. f7 V' |( d5 M7 ]做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : X5 H3 }; A* h2 {! J% q, A 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 }  ~+ Y8 I4 x" w2 ^腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 k6 C& c- y/ W: z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : v. s; H; ]/ P$ `( E* g, K3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 {2 Q/ U( Y1 l% w& V# i+ k2 ?4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( ~' |. u. H' Z, A  ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + l( @' ]' k* I& \! P' F脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 H8 s; y( _" g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 I! E( F4 p" k- H- } 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . f- c: r$ y& c6 \9 o鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 w& k. ~. w4 y3 s$ N好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 I$ {2 A7 O$ s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 q+ j+ x& ?( s$ t% g, A蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 U( x: j$ m* K& b# A; W做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , J# z$ ~$ d# P6 E: K( r3 a4 F2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 T) w0 ]. ~/ O$ V$ J3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( [% e& Y+ `+ n5 A1 I0 m5 w' W / k. P1 C, T1 @( e" F$ b1 v! i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ; J* p) X0 a. ?9 b1 C  D做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   i6 ?( [+ x/ m ' ~# f+ H, ?, h$ Q) I3 M4 L 5 l- O! ?  B! H9 ~7 X! O2 k$ F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + R& D% _7 v- u1 T 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ! a4 ]! z/ m1 C, S1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 i7 b9 U3 ?& D  V8 ]  b$ V; X; e/ | ) p& {! Z1 `" Q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 A$ `# Z* N+ s9 T7 l   F1 U! `" m# e/ P& V# ~% _  T9 q1 x : [! }7 S9 q; Y8 V8 S+ N; y[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   7 x2 j, X$ k0 a$ r, h; B配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : w& S6 O5 u9 @" d% r7 ~5 x9 Y2.青椒切圈   ( ]" M+ @3 e% W3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / d* @7 M+ i6 P$ m& ?5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + A: C" v( w0 I5 y  I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 |: U! u& s( y0 [- n& }- z$ P! M9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 S" ?  i. W, x4 k; V3 v' P: G10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 R7 V) o: Q0 @6 {) G3 m: A- ? . a3 b: S; B# f & M+ B, H0 j! _% g9 ? $ O* v5 c" L5 ~5 [ % W0 w. {) ^2 a# A% f1 G; T[3楼]： * q1 y9 c+ P% g4 p啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 T/ W3 R5 Z9 H+ k; ? " a/ A: v2 m7 k2 Z/ |# O魔芋鸡翅   ! Y2 u; W: z' ^2 ?原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . X5 C1 ?- C) }+ ~, }0 P' u& t: M* r调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & e4 e0 t; R/ N: a) \' |3 ~6 o4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   & F9 r' |) f2 R1 W. {5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( t; _% P! {8 n9 Q$ @ 4 r5 U& D8 M* N( S7 E) B! K[6楼]： 8 X  W" z: J; m" ^4 i: e蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; ~. g1 s/ X. B6 T) @做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 r6 d8 Z+ Z' U. o4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - S; k0 m0 G$ v % a& p/ _( A* ^9 a 0 T+ h, U% G; _/ q 0 R& D9 x5 z5 U" C! Z玛瑙鸡翅   ' e6 l9 A0 `: ^$ b1 ]; C4 K原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * f. E$ G+ y$ k2 D4 _' O做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 M( o+ Q- g2 i4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : V8 Z4 X4 _9 M) h0 @9 U * a) V" S- z3 z" }# | / l1 d; M- p; W ; {1 F3 A& c8 d5 r6 E* H% x1 h 7 I( }; s0 Q2 I$ Z/ Q % S) Q$ ]  |5 x; ~9 _8 k龙眼鸡翅   % k6 S6 Z( J1 t) u5 F原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( F. z/ ~( Q& S) a% w3 N3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 ?0 a# K4 K; p4 D) n4 B" w + U  Y3 |" N0 ^/ `) R* F  ~ 5 K( h; R: ]- H9 t  U9 B + D% @2 }% n7 Z1 W/ D# L+ d: g可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 y+ f: C- t+ P4 N * I. D: b& e2 V: M* _ 烤鸡翅   . |$ w" G5 b3 m1 D原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     ~  {: ~! f/ Z" J  d. ?/ E; d做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 h2 k9 V3 [: F7 @5 y" K* K$ ? 8 Q9 a- H% f. D4 [1 }& e 6 i; @3 Q% i) n& X+ c. n+ z, s咖喱鸡翅   + F( p: v/ ?5 _: X, [主料：鸡翅   ; O2 U$ T% N5 ]$ W* ]辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' J' j" F7 h9 `6 c0 X做法   - M  i  c5 v. t) U6 |7 }1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ H0 L( n2 H7 t& t2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& A& T# ^8 {- H* n! v; j虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........