【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! i1 V6 S; ^4 q! a/ k) X 孜然鸡翅   " Y9 E# P1 l  J, ~用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 P$ E+ n& e, F9 F; s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( ~" M6 s; k! `5 i; R7 S3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 a, r1 f: p; g$ j4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 ?0 k7 E% ^. l. Q/ {$ F5 o5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 O! f5 \' F* E+ r/ w. \3 K) J6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; Z8 D5 R9 r  n3 E& C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 Q- t1 R0 k  a9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 S6 q7 Y" @! k1 Z 3 z2 z9 c0 j8 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 S0 G3 A3 D% O: C9 L5 G4 c0 n芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 ~$ z) I" E7 E+ C做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 Y0 ~4 d% h! `9 {) N0 y+ Y5 ^ % e1 Z  k" I% B2 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 h; D1 W+ r7 c' I ; v; m- J7 m0 B) {+ c' P糟鸡翅   $ r* k0 }. ^. p0 y3 g! D. j# c原料：鸡翅 糟坊   1 K. v" N* ^6 x& d$ @: C! Z调料：盐 葱姜   3 e( R( F- }# C6 j; s3 Q1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / c. D+ p5 [1 P+ E2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! U8 P1 x  S6 f: f8 L3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! P6 W% K$ k* l4 w7 t8 t) S # O* Q0 \, w* v( B8 b6 |熏烤薄荷鸡翅   " j  v2 [% w0 T8 Y" g& D原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! h9 A- o/ y4 v 5 A" G# O6 m* D9 s  W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅     Q1 A8 x+ U$ }+ x3 o香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " W# m3 P; G* D$ h- K* f/ U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / d4 a4 Z$ m1 c0 h 香醋鸡翅   ' Y; P5 }+ Y8 N, H) M/ H材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , {! j1 n% t4 P2 m做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 W2 L9 }& K* C: c& D# Q$ ~ 0 k' B0 Q+ N# {& W8 u& e1 k/ ` * i8 s  K3 ~1 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) M4 r; y, K, E) z" y/ x 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个     ?0 w* o/ o3 `9 U+ e调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - z& Z7 a8 I: m  H$ S" o% l1 A腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " |0 Y% ?; i" [- _8 ]做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 R* ?$ K4 E& ~" K) N9 ~8 h8 F3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 E  h/ s& B$ L4 n5 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # V  O) d8 U+ Q3 b9 h脱骨烤鸡翅：   1 o( X, n2 V" [2 D$ z6 Z  U材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " i9 c  ^' V" O+ Q' x& E+ S' Y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 T1 f/ f7 D  Z* E$ P; _做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / j" a( P% `; a% l - E: N& f8 u  h4 c6 w" J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 4 v$ V$ b& r  w" |3 r2 d材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # L1 y, _$ W7 Q- y! R% w  }把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; ?- t7 l: d" j/ P0 Q7 ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - A: U2 n8 J8 R( K: r7 h8 `2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " X# D& A2 W8 M  x/ Y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 O* c8 U$ T5 i& w% M5 }- ]( q# v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' ]: O2 Z7 V- l; V做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) q4 o6 `) C/ A4 k2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / W- L' a% w0 _. x" [/ a3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 `' w, d, G3 X: X, ` , j/ V+ D% t+ ]/ e  A1 N% Y5 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / m. j; h, V3 Z* V : f, p6 Z. B3 _3 ~0 [5 x三杯鸡翅   + ]; |- |8 t! s1 A主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % k) `2 ~& n$ ]3 Q4 o# X2 C! z' j " X, `+ e( M( \5 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : e: z1 [+ s. m. @+ z+ z 8 N& a; K% c+ W# w4 D惹味烤鸡翅   * v( R) C' z0 `& l主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 y$ k" I1 F& G! ?做法：   1 j6 x4 F2 i- P& i0 u1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 ~# a5 X& h1 k  h9 k& }' R8 B+ i5 h1 b9 \/ D2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) f: E+ j- J" q! `4 x+ K2 ]: _8 O ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : n$ [# S! U2 n* ?, _ - M! T: S, y) @3 D1 e$ K" X : b$ x+ d' A1 i- e1 L ( [8 w. q6 \* L* Y( d% Q  m[1楼]： 0 L" }$ @( H  }$ R! v) t( s5 `青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   9 w- n( v) ]1 ^7 Y7 \( j1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . L& ~# o& n  m2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : ~4 N; l/ v5 Q% y3 {6 r; r4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   - ?5 C! }7 y' E: R7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' \/ G/ N, F/ \  h  X4 v% ?8 r, k8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : o7 D! a4 l. s) }10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   S( w8 @+ W+ S! ^5 ~  H& t 4 q0 G9 k. z# c [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 l) R  k* u& l/ {  g3 ~$ W ! L' p- r1 U  v6 W+ j8 f一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - K: w8 y+ y$ d. }& L 1 s. l9 Q% l5 U2 w; i  b6 k. S魔芋鸡翅   5 \" s0 R5 n% N8 b  f+ d4 s& ~原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   " J+ `; `1 k. ?) g（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # M+ D& O8 j# G' z做法：   ' e$ o" s- _0 ]7 h" N1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , X) O  j; I) v5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 K; ?8 C  E! n$ S! E( u [6楼]：   A+ I. G+ h4 `9 C0 G1 T, A蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( I5 g" m* {" T做法：   6 ?) M4 o( a0 U7 e) U1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; w1 L8 ?& u: f9 G9 ^3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # X$ ?+ c9 S0 c* l! _# t: q , \5 j# X2 L* `) _9 Q : J0 @9 I! ~5 W( r: i 5 f& X0 a5 ]( {* K 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - R" D% {: L+ c9 _3 G; g做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + ^% ~* U5 Q! B% I6 K- t5 ?3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 K- s5 H" F/ j) [4 A5 b' q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . b2 J) ~' j& G, q7 T ) Q. W1 v% b7 V  u + D' J( k) F. U; L/ a8 n( G' d 7 M! d- e: \  j! Y; n / P1 ?, N6 G9 d) Q1 [: { 6 I, C5 t8 U* q4 P" T9 m# {6 F5 j& H8 g 6 {$ Y6 G2 h! P 龙眼鸡翅   ' t. T1 F0 e3 W; R4 W原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   - @" o; n. I0 C1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 a8 \4 l7 G% g4 N7 X* U3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 O% u1 [+ |8 x2 q- D' m ! P5 Y$ h# T' I6 r * [! J% S" b1 d5 S, I " B1 _+ f; b' s  }; S4 u- M4 j5 B可乐鸡翅 " X5 z6 y1 l$ y' d8 ?7 V. }把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + ^6 L! U0 J1 [5 w3 f 9 }' n" W1 L2 n8 |7 ^6 M; ` , a/ S# e! M6 V烤鸡翅   ( |: j6 c( l5 J原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! t9 r8 K( B4 B/ @. x; U* U  R做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + W& t. W$ t' E4 q; e1 X: K 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   9 P7 _$ k; J& F" F, x! ?调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法     ^1 O0 ^: }: B) u1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 }, B! e7 _/ |* m. o2 ^2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . c$ c& q0 I; D! a# X

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........