【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% e  N1 e4 B: a" ` 9 d8 L) t+ _5 I+ c孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   $ B. a8 C: k# R( e& G  z% ~做法：   / T+ u! F1 y) X+ J. `: h1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; E* r6 J/ ], W5 F2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 S; |! j0 c3 X: [6 e4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; g+ P. j/ u5 s* D. V3 B: I) m5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) @  F/ L! M2 O  O7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , Y  c- q0 F5 t9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # D3 P* @2 _/ J, Z  h , G) M: F& N3 |( x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % p3 Q+ Y; |/ j# J  H  J芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - M" u4 P) k3 f# e% i1 V 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ' m5 u0 Z5 B, z! n+ h6 w1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / S  U8 {/ V, ?8 [: A3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; v- N( W+ g3 ~8 C2 S ( o+ p. k& k( s8 [( w9 A# U熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 Y3 [3 Y6 ~0 e腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 ?; t! g" H! T5 H0 I : i8 e, x; f6 r$ F香菇蒸鸡翅   / m6 d) U1 u9 ~$ t: g香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # s( Q' b8 b, g将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 s# C- Q) r' H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' T0 G9 U3 f1 j1 u 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 B; T0 T( M! E! U4 t+ ]做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 P2 p+ X) @5 y# M% o7 I & t* R( y0 I6 L4 b8 o香橙鸡翅   ) k- @% f! o& v1 F% y( q" e, e' D原料：鸡中翅12只，香橙2个   " K# G! K- N' L1 P, `调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   9 e& ^% G% g/ T. v: f8 J1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 R$ S1 X3 c, T; H( i$ J9 [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : }! }) b4 E: @) z" Y5 p3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 Z8 ^" C; k' X9 Q4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 m3 H3 C4 w: r ( ?  e% }: @) o! W- a. A7 o& g9 ^6 x * O; G8 T. u! L$ U% C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( h! Z3 w' k  S# u3 J. p脱骨烤鸡翅：   6 S: \& ?# f/ c" R* p! u材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ U/ z9 V8 r' ]4 f# P$ a6 q6 H做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " X5 X/ c) {+ `+ D- ?- c6 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - l) S, K% U4 j' V1 Y# Y9 W7 G, Z! P蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : G* B4 h/ m% }2 F把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : v% D; h0 A2 N+ Y8 M# n1 B3 w9 p9 l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 b" y6 I( K7 u* c- O4 W 6 e! D- P& ~! z- S1 W1 J / X1 E1 y1 h6 ~: J8 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) E' |6 e5 Y2 [  J" r 蒜蓉辣酱烧鸡翅   , c+ D/ N/ e  W9 d原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & n7 f9 z8 G, M& i6 w9 P) ]( C做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 E; E5 w6 C  ?6 H9 Y" O3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; h8 K" n* g1 H& p3 p ! a* k0 z" r+ l; a$ G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , p" q9 G/ x" ^  ~. L三杯鸡翅   $ }( W  [+ Y: B+ r  f主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 X) q) E) G) E; C- V+ U! v 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 A+ x  Z8 C. V6 m, c: u做法：   " F7 T) p7 |2 ~9 Y: |. |5 C1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " @5 I6 y- S( g·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + s  O) l8 X- k% r' M, ] 7 v; Z3 ?- T( o, x- r$ I4 i[1楼]： 青椒鸡翅   % U& m0 B3 ^. f# D原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) f  }% L/ g$ V8 p2.青椒切圈   6 t+ t! Z" Y" R: H7 D- I% [) F3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - {% X! ]+ g; S/ ^# b$ g% A4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ e$ |: c; E) Q6 w* N, Q( i6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 E+ e/ Z) c+ D5 `, [+ z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ! y  s9 n; L2 `" l4 J- H  ?9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & I8 K/ E( i( \* M$ c# l ; V6 d* O# |7 Y4 h4 h3 i; h 4 D! U% u% q. k$ Z8 K # z* G- W; v- `# {9 j [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 w4 \/ r5 x0 f, V  ~二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 M2 b% {: V4 E  U6 U' C) q $ k) `  q* b! `, S+ Z( P 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " w' T6 B# j/ J# k调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 j) r) g" Q5 `9 ]) k9 \9 j! F做法：   9 e& q2 W3 w6 T) [) T  y2 x+ ?1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % a) A' Y. g0 |$ x! _4 p0 B2 l$ {4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & _0 p5 h" O* j5 ^0 o$ l& u[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ) F$ `7 P; l$ |# t1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . ^- W3 b  q; p% p2 x# v( K: F2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     C) d- x$ e) A0 I) R4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 I# m/ n0 g: d7 t1 B! N( ^' a3 X , e* v/ c0 m1 T% W# }玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # d# M5 F3 l: a3 n# P4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' w, \& c  l" X- @9 h# z ) l2 H5 Z$ ]' {. A 8 ]" a* ]/ I7 w7 V/ N 7 k- H3 Y0 t% S2 x % K0 y: D# b- N! P9 Z$ w 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 V, K$ `% R' U5 W  W* {做法：   # w" M- ~: e: U8 C1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . d! H. t: v- Z. |. H3 y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & {, V7 D! _# C1 e# k3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 W  @* n/ R8 I) E. W  G& u 5 ]0 z. i4 z& }& Z3 \ # \/ @7 k6 u8 @- ?* ]+ E' m0 F可乐鸡翅 7 _' [% ~( Z9 n5 _8 I把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   n' Q5 P; T) }$ N( P& X$ e 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + ^; w- ]2 u- h- i做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / y  P) a+ t/ l' d; z 9 ~$ U3 r7 G! M, e& G) [ 7 n+ t5 S8 B# ^1 N1 T* H" w2 i 6 J% m/ y) `7 g7 K" a/ J, j 咖喱鸡翅   9 L6 y- Z$ |: |7 [4 J" @主料：鸡翅   * ~: s) L0 ]6 a* u  D辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . |% k- R4 C+ u1 w( z9 c

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........