【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( l0 {# a0 b# ?  V# E/ }孜然鸡翅   & [! A9 G5 G" z# @' o4 @1 q3 \用料：鸡翅 孜然 香菜   4 D/ K" E+ K' f3 j5 X  I4 b2 N( C& K做法：   $ N! ^& _. Z8 W; s1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : a  E! B4 Y: ~. Q" E% u- I- L9 [+ R2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ ^  j$ c! Q# j0 \# \3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' z& `) J' R! ^& g2 l4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ L, L: b3 L$ H' y/ S8 Z( L* |6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . ^: A0 l  D$ ?" z4 h7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 P/ ]( e8 c- X. H9 ^8 F- r , R6 s/ J3 Z/ _. C, O# [5 d1 [8 J " G. D1 N% t8 b# q  O7 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / Q; B. P) P6 _4 W' D ; W  X1 m. L; `) v芝麻烤鸡翅   . v( N/ D/ h' n( q/ x材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - F3 T* ]4 t# U3 h; f8 c做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 Z6 D% m0 o. X- `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   T; L! \3 h7 a$ x) L ! V: ^  |. t$ o' [! J: Q8 F; ?糟鸡翅   # N/ A/ f* ~$ p! T原料：鸡翅 糟坊   5 r$ A) x0 r" ^$ |. U调料：盐 葱姜   1 \' D+ r* l* D* i; i. ^1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 O, C, Z3 t. `9 y* x# P- \! l# T2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; O1 x3 J+ P) n  @* c; F 6 h7 k5 a% q# F! S" e5 _" s& r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : B  w5 B& ?, d; U0 b- T7 r " O' q3 F5 o$ F/ [熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - P) b7 X( Q1 [5 S8 A; I- a+ W腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   ?# Q' s9 T% k/ A0 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * r7 S' Q9 O7 U; @, ]' y 6 d& A3 x7 `4 o% X. a  Z香菇蒸鸡翅   0 h3 R3 Q0 ~1 x) o- i0 |+ r& Z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; m  K* {3 S) {5 N( ~" k7 G/ d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - J/ Q2 J/ _! V$ X4 \+ m* l8 s 香醋鸡翅   7 H+ t3 \" ?) a' x+ E6 [* s4 k材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ ]4 T+ v2 Y/ X做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! @, v# z6 F2 p4 d4 E" d4 X1 d: N5 Z : T: v6 V2 ^5 _) x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 m- g5 m# q# k 5 j% p$ M6 B6 a" \/ T8 Y香橙鸡翅   5 t3 u) E% `9 u* t6 B1 t原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - Q9 g. V" X, b腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 N/ H. ^* T2 ^# [做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' L8 T6 Z+ x: \) Z1 a: w, a3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 D: Q* ~6 b" x% R2 U * U; C% p' ^, |% X) L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # W6 n# l8 r6 X# B0 M/ ]9 x+ J# h. E脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; e& a/ w! r8 n3 r$ j! H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ; b; E6 Z" @' R3 A) B5 Y2 }材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # |! H. h" k$ V+ z8 M- N/ {把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / i8 W$ Y+ d$ _9 W$ p' z& Z( l( X7 X（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 _" F0 B& M! F# g* g( _( i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) ]6 V. p( F/ w* O- ?, ?( B蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 b" E, g, S& C) R' ]' ^7 a1 Q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - `1 E' F& p8 d8 f5 t' `& C  V% }做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 q$ Y7 k, c6 e& h( C, u2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 Z4 \! E: Z) |. B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   " h# _+ D; H3 y# b! e: `( R主料：鸡翅   - o8 j6 a! {7 t) `% z6 K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : ~& e. C  l$ j2 x" j9 Z0 G 惹味烤鸡翅   - {( K2 h& E; W. R3 P主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & u9 G" K6 d/ a4 g做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! S7 G; Y8 t* R2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 ^2 ~# Y1 K& N9 s ) I( @9 ?" e( M* e9 ?/ l1 A: e 4 i9 p$ Z6 P" F2 G8 C 6 A4 W9 h6 f8 W$ \/ l3 r 2 I  T) `0 N: t* ~[1楼]： 青椒鸡翅   5 k3 d8 H, f& v8 J, l: n. y原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   3 D6 o2 @% {/ k* m1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : j) I- j% b5 h' w& s1 M2.青椒切圈   9 k* Y5 C$ A% O* C: V1 H% }3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # ^/ [4 G5 s1 R) t$ l! E. W; ~4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 s* N; h" Z1 {4 x$ C! y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + s+ e+ x2 V9 Z* N$ v6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 R! }0 h) u" u3 w: f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( J0 M2 B3 Q: S, ~8 W' `9 B10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   V6 ]4 _0 [3 @# }1 ` 8 H$ v- f0 N' p6 b5 H, } 4 ?: @8 H# G% z% C8 o ; J; W: w9 Y1 Q: y! H $ d9 D8 q: ~' w% l/ ]  C [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - n9 A- a6 G9 u& |一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , |+ o6 W% l# t, h% v* r 4 O; o: S3 i& u: t/ Y 4 \0 C! z. i) n' s8 o $ j3 M& D7 a  N6 p5 h$ T魔芋鸡翅   , O. ~. c  d7 W! _  _5 O8 H* l1 G原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 j6 j1 f( k* O% q% `) t做法：   - |) q) ~0 C" Z8 U# n! W( I1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' v4 X2 |# ^8 A3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' l% d0 @( [  M6 f0 y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! K' v' c  o7 F7 ^1 v5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ ~! {% G0 W$ J9 e 6 J8 @$ Y8 G! b; Q) }  w[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 T% Y0 Y- q) I1 S0 o1 z: H % R0 Z( _  Q. j0 c- f/ Q0 Y' N 9 ~; O9 S% @: F& v& C* Q , j5 l7 W  D8 F" v7 o , m& N1 W# _) V. [7 `1 r- V- P玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / y* C6 A9 @% ]8 v, r+ ^# G: s2 ~* Z; s做法：   + u1 \. P; u2 N1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % H8 B# i$ ~6 C, D3 a( B2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 W! }% |# T6 g1 m' r2 m2 s; y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , b4 ^- a' N$ d" E. m4 b # J- w! r2 G3 O0 ]6 a  l % ?. S- Q+ P% d/ a; Y6 L, b! M% A 4 R' G3 B( E) X, c0 k" w) D# r 7 j' p' a5 @4 ]: N% S , m! I% s, Y' Y4 I% d' a 4 _( Y% L; r7 x/ t1 L* G1 K' r; j  o . k7 d. y- y; L6 R" { & L- s$ C0 Z2 j' z 9 \" ~0 M( z: o% } 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   # Q" A, ~7 A, O1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 N6 {- G9 q9 k! e$ C& H3 K2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 W3 D& W: ^) G& e1 l$ I 7 w/ s) T1 l; U8 H4 g / x0 t  |& @, X$ O% Q( p & K# \1 G: d7 g9 K( N) ^/ u可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " _4 ]- j6 g% U. e# ~ * B& [- B7 J" T$ a; }. \ & _2 k% a3 [) k) L( q% \9 Q 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : _6 n) S7 M1 a   m$ H4 ~8 l- D# v: ^: P 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - q1 Z0 |& x! D/ P. L- U" Y辅料：熟土豆、青豆   " c2 Z* Y* }/ p  ]1 |' s+ D8 F调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   5 x7 ~  I& q: ]4 m/ d6 k% e' H1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + D7 j- e4 G  T' w0 }2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 B/ `9 a& p/ n$ l7 u虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........