【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 o( `8 O+ _6 X* ?3 D6 { # C% ]6 d. C9 ?9 |) N! b' e# ~孜然鸡翅   & Q6 p9 H/ b& @7 o9 z用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     J6 ]5 o5 y: P5 ]' t$ j) P  E2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % |6 x% L# K" q' G: B3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' c8 t3 Q: N: O3 n$ ^- _4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , N. @, i' q7 c5 m7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 H0 m' `% c$ ^8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( i3 E0 C, {$ X7 U5 Z9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   L0 T' M5 z+ D) {9 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * Q. e+ C* J6 z) i1 z) C 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % C/ ?5 h, B- z. R! I做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) u, n9 f+ X: f/ L0 F- U$ X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " b2 V7 X: l; q8 n' O3 w糟鸡翅     T" R, j* c3 |: a* q6 p原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / S* H" q" j4 C( o. B3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - q" |& [2 F+ ]1 o3 L 9 \; t; a* h' Z1 R% P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( X9 E# |+ E/ @ 0 e* g5 n( I- m; Q/ g熏烤薄荷鸡翅   5 p6 [# k5 _. |" J原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 I- e7 x4 ^5 J  u% ]香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( p/ t; o5 ?) E8 j4 M香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 r/ f- n% A$ {  u5 [做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; K3 G3 p& _% \; A! o0 ^- g 3 A  H- O* P/ D8 t+ }8 v香橙鸡翅   ; X, l) d3 }* C原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' ]* o, W2 V0 d做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 z% B- s. p6 N+ n. L' Y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; q/ W/ \) q3 D1 E. F: a! I, L4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / f2 t3 _8 d- o0 P) r7 I8 `) R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 K# o, i' G) q! l1 r" M% U & a- `2 {2 d- }脱骨烤鸡翅：   1 F  g& ^, D5 |/ b材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * Z2 Y! G/ c# ^, G* {+ Z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : I# W# v- B/ `& |8 E# ]做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 _% D- x# F! y' ?: u蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : Q2 D. R  |/ @; `( M（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + k# ]& f8 F/ d- c  q/ i8 j鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; W8 K  W& @( e1 G3 B; Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' n- ^8 T. ?, c  B) y' N , J, R' X' w2 ?# b. V! V蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # ?& K3 L$ I& l7 ?# F2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : N- a3 E1 \4 \( e4 O% o! c7 U3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , w+ Y4 x& p% C$ X- ~" l& h9 L & d  h. s% B/ f8 `) b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + A4 f2 X: p& `  G# I 3 z5 u: }2 B9 }9 Z三杯鸡翅   . @8 w3 V6 k9 _主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ U3 Y! z" Z3 e; [/ B! ?% R / q; V& N( L; _; Y% X, @/ y ; q- T. O2 a, o/ S  p% [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 J* L$ G* Z- K* f/ X惹味烤鸡翅   ( A/ u" Q3 r' r% C3 G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / S2 w& _9 s* m& V: c做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # a) R6 _, e4 g3 R; D·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) p, ]3 \+ {1 m) u* e 0 i2 M( W; u) S8 ?5 a/ v# a ; h: S1 F6 S% |% `; T$ W8 X# Q ( W+ M) K0 A' q# s# y8 H) _6 v; ~[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " r7 w0 l3 N4 _+ w& e配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 ]: L5 O4 Z9 y! c. P4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 X3 k8 v& D& a+ U2 d) r6 v + J+ q# |% o2 h; G4 p , F+ g9 g! S  e! d   B) h6 u- I) O1 o; }/ h" v[3楼]： 啤酒鸡翅   ) ]; O6 d0 u# Y9 h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' L9 P4 _$ s# H9 K一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - x) c& u7 m% V3 w二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 w1 ~: |) u. l. @2 |3 B三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % v: ~0 a! F$ D* H# ?6 B# \ 2 U/ G9 G9 z" \% @3 `+ j魔芋鸡翅   7 L, h- ?, h( X3 U+ R5 D+ f# P原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 _* H) R7 o- {, l) a$ [3 `调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + t4 @, r0 S* V& g% I做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : S6 J9 K/ z7 q; K% Z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 R3 H5 R: s$ P1 v( P [6楼]： 1 J1 v$ d; {; `7 J$ @: S' V蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " d& v& g' x# ?. y. S) V4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + A; S" ^4 h+ K' ^) i. V& ~" p   p. U& Z- f( I & E/ W/ V! W1 K* j 1 {& Y& r  x# g# n玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 p5 X1 U7 g6 {# E$ t3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) o5 @7 G1 \* z' U8 g  c + ]/ K  _0 b5 o0 |1 C3 E 5 e$ Z8 H+ d0 Q8 s+ _, }' z- w9 \! h " n. z' Q! h. e, W: A5 g% E, Z* y% L 7 h% |  w  l- b2 E ! r* {/ V, y4 \) g8 O % b6 r) P" R. N6 A0 j" Q% x   p8 }6 x1 x' ~8 ?5 M. n 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   / w3 i; W' u; O9 ^* F1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) }# i: m. c% w+ d. \& }7 t 4 _: H$ K& _# N) I# t& L/ C % j1 v( `- w% O4 u# p( |* G可乐鸡翅 % ~" H5 P/ @& E把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 T1 J5 ~' l, P' m7 h% b) Y) T  k烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - j% d, v! s: ~& L! W 0 h3 G% ^" x2 z* g 6 @9 O$ e& t3 U! \  S & V' S$ G2 y1 j+ w8 q) \ " p0 S4 A6 e2 s咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   4 ^4 ~" }* b* U* C4 Q9 X调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & Q2 _& _0 w* u3 f" C5 K( r# ^* R做法   * T2 q% ]; s4 b" j2 Z. }1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     v- h. N% s  M& {2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........