【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! }, D/ B" y8 x/ t ( b- H" x% C4 W1 d9 t/ b) A孜然鸡翅   0 k; n6 m( _- j/ G  t( T用料：鸡翅 孜然 香菜   ' B3 }$ L1 Z2 D6 A做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! l# W5 q2 l# W3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! r4 @; ^; x) Y7 u, u! _4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ H; K- ]! g$ D2 _" b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % W0 l! C- @! ?! u: D9 u  U7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + j& v8 `, x' S* i7 n9.大约5分钟后收汁后上碟。   * W( @  y5 t8 v10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 m- `3 n1 p# P. v9 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 R( U' o2 Z2 a! i8 o6 r 芝麻烤鸡翅   ) m+ _  K  n$ o材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 J% T3 h! r6 |( |! I0 n7 o " k, @* x; |0 o# R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 Y0 B5 O7 W# z 5 t$ Y( ^, V0 Q9 x( v- d% Y( S糟鸡翅   / X" N) N; O5 [, m2 V原料：鸡翅 糟坊   ) t' V: Z& q2 g6 M; m调料：盐 葱姜   2 h2 d8 B* I4 g$ w1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & G$ P* y) c6 \( |; g2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 X. ]3 M( H  x) o5 q, a  q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # |& V( l/ d& z8 R 熏烤薄荷鸡翅   % m8 n) `- A! M% H原料：鸡翅   4 T1 W  o, e6 I6 Y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 J- E2 s; ?7 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) E! `! C% W' Q0 K6 c: m9 G! x香菇蒸鸡翅   # m. Z. y- ?: {! a香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( w# e( Y5 B, a7 F2 H1 v- c6 w将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 k+ R/ X2 J9 t2 |! ^5 _, Z 6 D8 I/ [( `# W+ G4 H# M- I 3 M9 G% y/ ?+ e3 x% y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 m9 E* _! u8 R% M- S 香醋鸡翅   + K' O, E- D& n' R材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 g  ]& r8 R+ R& c- d/ |: R9 [6 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 |& s2 q: P" R' J香橙鸡翅   4 L! k. @# Y# g8 U# H原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) A! d, r7 ^+ R- Q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 L/ I( v: l9 m0 X2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 |0 g' Z/ z) S4 }/ x! P' o. @1 b7 ?4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 o% s8 v' K; d5 w 1 d3 S  I2 C- c$ P6 R: L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + }  b& F& d2 t3 p1 T脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) o/ J. d. W+ _$ ~& Z& @ 1 [9 \1 a! k; i) T ; J, X/ G! D3 ~  [% P6 s0 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & Y! l- {9 U6 b. O4 r9 r蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " |: O% j& x3 m把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 t+ r+ y! `4 l* [  y% e4 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 O! d. F2 f% R! ^4 a8 f+ i 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 r% ?0 Q1 \9 }2 E2 {  a3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 h0 x: Y: _- o7 t 3 P+ q" N3 g" U4 @" _# Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 R3 R% ^$ ^8 N' Z6 I  j2 t' ?三杯鸡翅   " o9 J8 [# {5 a- }, q( x主料：鸡翅   2 V2 }% Y1 I: R& D4 g$ q- y5 v做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 M9 i, N% Y2 s) r9 x: G % ], E. B- r# }, b0 D) J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! S: v( |+ Z. p% I7 P0 W9 u9 `7 a& } 5 M, Y" ~8 k* ?; L惹味烤鸡翅   . Y8 m( e: g* I# K% A2 k, e7 G) h主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) g1 Z0 b' p: U  [+ l$ s+ L做法：   0 w5 O( F9 N. J' |! G0 m8 _0 o1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , M* Y! a( o/ Y' H3 W " k6 R3 i  B8 f( p  J% d # ?8 u% [7 [" h0 e( J6 V ! D* A, s/ \; {7 _6 l! ^[1楼]： 青椒鸡翅   / E( P0 T- s. F  ]9 f7 e原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     m! ^) H7 @% w( r做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # g% k- k! c5 \2.青椒切圈   0 H% Y( X+ l, ]3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( q2 m7 z. F) K7 }5 ]4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) W( R1 n* r& a! ]/ M7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   : V+ T! s! z  W! B9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 E2 z$ w5 t! ?. N4 T6 n10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 E& g! d+ G$ { ; R1 F; |6 Z. M  z! f 3 a, H' p8 K) A* K$ ? ( t. n( y, I: D5 D [3楼]： " P) V* ]) @& x6 R% {啤酒鸡翅   ! d9 Y; W2 U  {* u& G% ~: i' a/ x配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 c+ ]" W4 Y1 w6 B! [  W 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 X4 M5 z  L2 {二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 _6 S0 c: L: O1 p三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   c3 K/ w2 }$ t0 B' z8 G: h6 K 1 ^: z4 q# K% D2 @/ s( G, U 3 _7 e1 `8 z$ J! v3 q) @" ?3 i魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 i3 S7 {5 ~8 T: e* p# G ( \8 k! E4 \* n/ t4 G2 l[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; w3 H* I( e* K7 A; a( }7 T做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! c1 t1 F9 Q, g4 r4 m7 g5 R4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! s4 ]3 N. i4 b7 g  a 9 ~, }, V+ i: b: B! W, p" R. P; Z / g; ~. _& M0 Y, R 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   / A8 \- `0 V" I1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 I* i$ V) A* _( i2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + l1 C8 E6 s% u' M0 I3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + ^9 D6 g( h& ^0 R7 t) Q6 k  ] 龙眼鸡翅   2 H; G+ Q4 o7 M! ]6 F* n  O5 P: P+ H原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + I) t4 \) M  [9 U做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 \- `2 c! r: X6 N1 n2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . H" \/ ^% C: M1 P$ Q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 `7 U  `3 V5 O* d. a / Y4 r) |7 J- G7 I% K # |% x  p: V0 l! `6 K/ f / n' k6 j& |4 O5 X可乐鸡翅 + v, Y" f9 O( ?2 |: [把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ f- _  d; ?$ s- B $ B% T, Q" E  i3 H  e- L & c, e2 T/ W/ A. l# v4 A* g烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 c/ J: K9 u, L- E4 H) f * M2 p+ }1 B" G0 s- u" w4 m 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   + S$ i$ I9 s7 L; `3 f) I! v1 F辅料：熟土豆、青豆     b4 ^8 w& o8 N调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   / Z/ A. R- C  d1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 W& \* X* F* \% k' T7 C2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # J! d' Q$ F: q0 t2 F( @- l

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 L- C: j, c1 W, ^7 Y7 j8 `6 A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........