|
什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。7 P K" _- Y: `) }* A
一、营养价值
8 ^, [1 I0 z, y1 z! V% h 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
7 h1 ~' x- J' O* L# u 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
4 D2 w/ M! [6 v 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
1 O5 n% O/ A2 D# P& Y' T; o 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
& [2 F. Y! _+ U7 g0 A4 b 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
8 z9 Q" T3 y" F+ e$ M' B* Y 二、醪糟的使用方法,参考如下:
" e; f. ~! S+ E# R 1、直接食用:
* T' _+ P4 T/ G0 k 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。* g* V' U3 v' J9 {* H

1 b. W$ X, I w2 h" K 2、作醪糟饮料:% y/ B) B) e* I6 h! L
0 W- o+ [' d8 p* Z4 B2 y/ O3 c% I 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
( N( S; p7 C# k; i1 }8 ^6 X$ e" G * D! t# R; E8 O' [: ^/ k
3、醪糟汤圆:$ O9 r$ _% ^# q1 S& p
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
, C5 o6 b9 ^8 j 4 y$ W; ~/ H V8 [' ~9 p
4、醪糟鸡蛋:
2 a: A$ K" R( s* ?: B3 | 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。3 V5 e! l& w: z7 h

8 R4 u- f. s( L$ [4 g2 { 5、作调料:
, d( u" \4 g, y* Y. |) f A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 3 J% y$ f' n+ [
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。8 Y. o& V( N4 C3 o
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。* f8 ?0 E3 |6 L4 m2 _" E, a0 _
三、米酒的作用
& i9 N3 W* S t- z4 B2 q" H 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
: X2 T. Y# k2 _2 l- T 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
5 [0 |, x' h' f3 e2 @ j9 m' W 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。$ k1 n* g( [0 B5 }( K5 m6 v
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。8 F$ _7 ]% _+ M1 g! z7 S
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。6 n2 u' M6 ]% @9 K: X
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
, G0 {6 G; v, p3 ^; I 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。8 G' Z4 S1 F. n7 a4 l* a
米酒的其他神奇功效:
% o) ]7 W( }9 ~( k* K 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。, D5 P: j. U, p
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
; M7 m' A4 X' {# S; _$ E 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
' h4 ]5 }2 O+ Q9 ~, B+ O* \ 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。' \, q: f1 B/ }3 K
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。4 P5 M9 K; y, V7 B
|
|