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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。5 Y+ Y$ @! l' O' m% o/ v
一、营养价值) K9 y( d8 ]8 i- i) d$ k
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。9 h/ S' i" n+ `; |* H! ?) Y
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。, j" y% X; e$ I# N0 ^; V
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。7 Z2 S+ X2 ?) l6 @3 A/ K3 i
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。4 ^1 d( W6 v2 _9 ~1 x
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
$ C* P. Z6 H, K( V: ^( _ 二、醪糟的使用方法,参考如下:
2 l6 Q3 b: `. @5 \! T* B2 P- q/ o9 Z 1、直接食用:
' z. q- l; s+ t; g$ `+ R# o- Y: r 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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$ p) l1 G8 Q) ~7 O" [* F n 2、作醪糟饮料:; }7 ~* c* a6 G4 y n
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。 C+ B) z( J$ c+ b1 g+ n; p2 C
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3、醪糟汤圆:; }9 M1 L- }2 H( ~$ c
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。/ x* ^1 d2 W' p. F! V2 F, g# H8 ?

5 T0 o* ^+ }9 y. Y$ m: \ 4、醪糟鸡蛋:
; g: t6 y. m( w, W) P, |5 _# ? 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。4 a0 y* f8 T& @/ a
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5、作调料:
, |" `+ z' C( A3 H9 d& h& c" S! ] A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 $ q1 X! }7 ^1 P. J3 J9 z8 W; q4 l
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。4 p0 L9 _% k6 W9 F7 T9 ?% ]
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。1 X/ ?& T* S1 N+ U9 q) ~( X$ f
三、米酒的作用; H/ l, I- q( f; \
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。. U1 \# A) h' r; Q8 M* |
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。% A& k6 P; n" [* z+ D
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。# j% |' z" G) R0 C
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
]1 f6 Q! k& U 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
* c1 P E" g x- [) b 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
6 L7 X0 q6 W; l% e5 s 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
9 U9 S: p4 N6 A 米酒的其他神奇功效:
9 K, S# d; J" x( Z 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
7 |- A. J! e) j" {$ R 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
M! u+ v" Y1 z, F: b 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
$ n0 `$ }+ |* R 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
. [% q4 Z, h2 z* }" Q 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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