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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
P/ P9 `+ p5 j 一、营养价值- g* c0 k* D" @: t
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
+ x$ |- O) ? _* J9 B7 s* l; ~1 z- q& A 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
0 I( n% z ]7 h" ` 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
' f+ C; a+ u* W# g1 A" M) i 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。3 ^. O4 U& }0 v6 {0 o9 g) j
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。4 ?& u/ v& h; C! V% z4 A; O Y% N
二、醪糟的使用方法,参考如下:' p5 {6 ~* b1 U
1、直接食用:# p3 A5 S7 E& D3 U$ w
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。6 M+ r6 i- Y% x) Y+ ?( s
9 @8 h5 ], G* J! b 2、作醪糟饮料:
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& N9 Z- _8 P! d& u9 H. @9 ` 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:
& Q2 L0 M0 l) N 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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. L1 r: V# L) t1 c& E t 4、醪糟鸡蛋:9 @' ~( Y0 Q7 i- L Q4 o1 Q* P9 `3 A
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:
6 @2 H; T0 ~& K A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 . M% T. Z# H, J* l) c) s8 v
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。; \% O. Z9 s# ?; E& s1 @
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。% Z! K- |' E t) q1 _. g
三、米酒的作用
% e7 ^: t2 R/ Y& A! @) V, p 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
( J2 Y& U) A! ]: C 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
/ Q: h! f* V" a, o _, v 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
/ @$ k; S% F% X, s) q/ } 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。3 _: f# @& F+ m0 s8 P
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。6 D7 v6 W9 O, Z6 B
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。, a7 t/ `* ^2 |& }0 s! v
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。$ z/ }3 V Z0 G* ^. [. ^6 N
米酒的其他神奇功效:
7 z- E2 b0 _1 U5 ~% f0 o 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
. o$ _ R9 {0 C/ R$ s/ W6 _ 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
& d6 } `& O7 i y 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。% j/ X: R, Q; F9 R3 y; B) N9 D
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
* p0 S7 Y/ I4 s7 d8 R 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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