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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 : v) I5 \8 v& K& p7 L
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食用油及鸡蛋的保鲜法 a/ u2 G* N. Q/ }7 p
动物油的保鲜 ]: C! Q# [8 _- F) a/ C
保鲜指数★★★★☆, `: W! f; A: t/ @' I9 @; r. A3 O
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。* J) `2 G2 l+ j B& E* b
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。; Z; R0 [, H0 r7 E- Y% ~ V- N
植物油的保鲜方法a4 E, K, q; ]' Q
保鲜指数★★★★★5 x! @4 w- F+ J
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。+ `& c: Y5 A& p5 h0 H6 ], W
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
0 g2 s/ i G7 m3 p4 q1 J- S方法b
& Y: O. b. d2 @0 u, j% Y, b保鲜指数★★★★★2 l0 }3 j% P) o/ n* g1 A, C0 r% i! @
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
/ H+ G7 {# { y9 B) R7 i! ?. R2.待油冷却后,注入油壶保存。
# r# ~8 H) t% d' R7 d. @鸡蛋的保鲜:, Z, V. d, Q T' F" e8 w. @
方法a5 ]. n0 ~7 M1 W8 ?" O* W
保鲜指数★★☆9 H- Q6 A f- e/ x2 W( c" ^2 ?7 Y8 f
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。+ ]2 V8 x9 H& [2 j+ w
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
# s1 V! D, _7 V+ [- I% A3 j& H% c方法b+ w" y2 D6 d2 V0 d; I5 Z
保鲜指数★★
- n6 o8 ~' d7 H( J# [! y1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。 v4 E7 u" S' g, m- U. N( O
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。- r4 O) }1 y' Z( f) ^- _% t
鱼、肉的保鲜法
+ g1 i; p! i; c' S' Y; _鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
. J2 j2 x' s0 {' p/ L8 s肉的保鲜* J( y; C5 b9 v7 X+ L" W
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
# S$ J$ W, J8 E, f& ?方法a
+ `+ a! P3 C: G [7 n+ c! [: K* w保鲜指数★☆
5 ^, V1 n1 Q" y! |" l* `3 ~1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。( U1 _( Y! x0 J( \4 G: [
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
% b6 t0 S4 a2 e: _方法b
$ L5 w6 a- ^/ O. |保鲜指数★★★
2 Q; O% }) {: k5 O1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。! |/ v5 b3 N* m) V0 j& R, r- q/ d
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
7 {' x; b! x' V4 E& d猪肝的保鲜
/ |$ a- J* [- b" X保鲜指数★★☆
- w; }, A Z4 U( O3 b" N& w, Y5 y1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。" C! K4 {* f2 E
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
, A; b/ |; G+ {+ J) X y大米的保鲜法
6 s& s# Q; \0 n# N' r$ X8 I夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
$ Z! a- `9 a M方法a1 {) L( h, d/ H& `% B& U- z: u: @
保鲜指数★★★★★
- v7 |- |$ d1 }/ Q1 O/ m1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。* Q) W* i' C# |2 N0 C
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。! [9 Q& ]7 u( H; w
方法b
' {. @; b! I; N/ T' @6 ~保鲜指数★★★★
0 P( C0 x3 z/ E6 C" t' g1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。2 u; L% U+ ]) P3 L
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。: ^7 k7 ], ?; K
方法c
k' w; n2 t5 G3 N; B# X保鲜指数★★★★
. }+ I) z3 l4 V7 y- o7 m1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。/ o( w% b0 v3 F0 p
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
* F* _/ u3 {. E: Z蔬菜水果的保鲜法
/ @; V& y' ~+ ?4 B上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。- N+ O( F" D1 y$ H! Z8 E: y
保鲜袋保鲜: K$ Q2 m x) M* I
保鲜指数★★★★★8 [: @. b% z5 ?9 l
适用于西红柿、茄子、苹果等
1 q3 j" ~; R; m1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
: Y, R6 |" @0 H' ~9 p- w# o2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。+ T" f7 H I9 T
包裹法保鲜( S0 G6 m" p1 R1 {% r
保鲜指数★★★
; _+ l1 m1 ^" m2 a适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
2 |" Z* V; b9 N3 ]/ d1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
# [, M7 L" o/ G' B1 P t2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
/ Q0 v' l6 q) Q2 L% ?& Y水培法保鲜
. |2 _: u" R& c. V保鲜指数★★★1 v, q6 A, E- G% K3 I
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等# H. H2 Y' R, d: g, H4 P
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。1 z1 C! ]7 e/ k; G$ J
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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