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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。& w4 ^: [! B& q" E) X3 q
2 F* y7 }$ O7 H* a5 \) G 一、气虚体质
/ k5 g0 X; Q" p: H* H- {' _ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。, H4 u6 i$ ` ?# w$ a; U/ L
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。% H$ L! Y2 c3 J$ |
5 |8 H5 `% C* {. S& M) I 1.参苓粥
$ |; b3 y/ C+ u5 h1 v5 S$ ^ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。6 ?1 N0 b- ?2 P8 C( ?1 M
; i( l. s' O1 Q5 A# l 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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: _/ K8 z, e: F4 H1 }$ ]/ D 2.四神粥# ~) s% T5 S) B$ |
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。- {. b6 k# Z: d* ?
8 J& Y( Q! D7 {# \/ @0 Z5 | 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。, {1 b' k% I6 U) T6 f! {8 f8 f
6 i! D9 @7 U% d5 s 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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' Q4 L0 A5 w* x( w8 E6 f: x 二、血虚体质
) R) u( N1 \, v/ x9 U* m; J 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。' M) O+ G# y2 r% |
7 J, A' U" h N& K! E# q; ]' v9 L 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。3 ~- T$ ]* {& e1 U; c
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当归补血粥/ h+ X2 J2 K6 E' x, b" ~
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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9 \( | m. J' z [, v 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 g- s- H) V8 R& D i' Y8 L
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三、阳虚体质+ O7 u4 h( f2 c: [
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。+ v6 w0 `! w o
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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4 e2 z3 ~. V% f6 {4 v9 \ 1.莲龙糯米粥! N/ f$ h# N' @. T: I. P/ c
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。# z& i$ N6 R5 [7 Y
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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* R2 E" y7 M! n2 U9 k8 I* V 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 ^% [' i* X1 {8 w
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2.肉苁蓉羊肉粥. M% F/ k$ Z( u, \6 w
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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1 z2 d9 R7 b F" V, j: d 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。4 S$ }& `- `. @2 p) \
! M- I# t( z | 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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" Z8 \4 I' S4 B( n" c. k/ g+ N 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, [# h. U% M* x& d" m
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四、阴虚体质
* L. n8 T; T% \! E% I 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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" S( e/ E( v( F/ [$ i' k. Z) u 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。8 s& ~/ w" O! V7 F# _& A/ ]
) m; Q8 b C3 G7 e7 m$ Q 首乌芝麻粥( {& c; q4 \9 z: j
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。/ Q$ s/ t' t$ A) h) j, q7 H) G
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。. I. V% A V& Q, Z1 K3 A& @* I
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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