【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
, V* B( g& b3 D" V% o8 [0 `nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

9 h! s% ]/ [" D: e5 V  N0 M1 h
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
& D  w( X3 @7 b$ p3 _: enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 ^9 L  O9 D2 y1 b外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
: L" B  S+ C% j2 Mvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
. G) d! z8 |) [3 n) Q6 A2 S7 R
/ i  @, S. \3 }% s1 o! a) A1 B原料：干巴菌 青椒
; \4 |/ p" V! j8 m7 Y1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. ^3 E+ b* H3 i! [" K2 两个青辣椒，洗净切丝
  N: E: V5 s+ r* ]8 V3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

3 t* x2 F' p  t! E+ `# t$ o. e( o7 ~看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
% S! W( z/ a! }牛肝菌
鸡枞

  C8 v0 Q8 |& F- ~. y1 草鸡切成块 生姜切片
! w8 k+ u9 E* t; g2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
3 c. J( V: V3 V2 y( J8 j! E4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
8 u! d, ]- v( [7 z# ]7 I5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
4 p$ y# E5 Q2 X
! {! E! b, Y3 a: o$ P( R+ Y; W蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
, N# [' B2 b2 a( [, P% K' E4 B网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ B1 e2 [) `2 f: D- T球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


2 B* F) A5 I% {. X1 X7 r
! s5 R& \& y9 {& H' }3 T+ f8 ^云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说