【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
3 S/ _' ^1 X0 r2 O% V1 ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

2 [# Z1 ~8 ]1 y/ R6 E8 v现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
/ @# Y+ E# l; l5 ^8 \9 h: pnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

7 C; }: W# U* `! r/ y外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
) }0 \! q  H. ^6 j" L5 X: Zvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
* Q- f: u5 w! k. j) m" S; d1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
5 ^; g. z' q" n2 两个青辣椒，洗净切丝
0 [0 J& ~5 x0 e3 u2 `% z, x9 H3 h3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
' i6 d8 M& {. s. t' i
' v& l; U7 i! A% @0 E2 X看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
/ q2 X- S( b' f% f) N  c% X5 g牛肝菌
鸡枞

. h6 |$ M: X* K, ^# C) E1 草鸡切成块 生姜切片
9 f( J4 v" A; Z9 a+ x$ {2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
# p- x3 ?, E. @) K' h: \. ?2 K7 g) I3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
; p  S+ _8 a: E( X* V* z$ {" o+ q3 U5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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& ^+ g4 o5 W. y" k蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

5 W% n# g# i1 r+ k! \6 d
! f; m; n2 T0 U( o- z3 [0 l* ?
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说