【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
1 {/ P" N' U7 \! b; y% vnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

3 g# M% j1 H0 D" A& k
; @; G' Z( p" m( x3 e7 U5 h现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

1 ^7 |& O: e" a- h) j' J4 J$ S# s外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

$ Y% T5 }+ p/ G8 Q( B6 l0 T
$ W. q* R( n  a% h( e; \可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

  _6 K4 u( s2 f8 U) S原料：干巴菌 青椒
4 D: H1 J8 ?/ Y: z. d1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
8 c( n8 P' W8 G/ g# r) _3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

  |8 b. }' g5 O% n  B9 B0 {看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
( ^+ l- r( p. k# S牛肝菌
鸡枞

( L! `$ d$ n; k) k5 Z7 n$ B1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
! g! T7 ~5 q4 `" o8 G3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 K4 N4 G% e3 D4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
1 E2 N9 L, T6 |# Q牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

- I9 C9 }; Q6 \) t3 F! s
5 p- W( G: h0 t7 T7 Q8 }
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
* }/ `/ Y1 u: L* m- \$ n
: M7 ^% ~9 o# V1 T# m
" c6 W/ w8 ]4 a$ ]7 L8 E# k1 H( ]8 j
  h+ ^; C- b+ J2 R, N: A! O" Q1 {云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说