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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 . W! W; N/ O. w( h5 B7 j
% S& @1 G( s; t' h蒜香排骨(转:电饭锅秘制)% ?5 q! b1 m3 v, {
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选料:
2 l+ f ^* E8 L1 s# Z( _ 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.# U3 w+ `5 L$ M; {+ g/ D
2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
* t% f% {' G0 i$ ]' z 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.( w9 O8 K- A W4 g8 K9 M9 y& M
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方法:* W5 K a7 H( t5 j9 N I4 b: k4 o
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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$ e4 o: w& [( p: y$ q4 ^ 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
- u& Y3 Q; h/ k2 t8 x% a; e5 x" Q7 o( g 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜' f/ p9 l; K5 J* @6 k6 l
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.; t4 E/ W: U7 U) K( Y0 c
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