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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 3 c9 c( `1 o3 X1 A5 |
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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4 Y9 o" O" s& L/ p* ]' J4 S选料: . f8 y' ?* _" I2 R' a& N
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
: v7 h$ ~6 ?3 ` 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
. r9 \ b0 @, C7 ^0 E D 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
' v3 W1 r# `: Y3 Y+ ~; \0 v J7 `/ h* [+ n/ T, P! T. v) ^
方法:
, N( U; S/ Z" a5 B9 N 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;5 M6 A6 B: @+ @& P8 y! K& q
: |& q# \4 S/ L: E% }# h+ s: K- V+ M 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;# Q0 A, B3 Q" X! O
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜9 p2 Q, T, W* j3 Z+ P7 I) I4 p
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.. l8 Z' ~8 K$ S2 o- R2 |
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