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来点冷饮
8 v: U/ P/ J/ c2 I( J香草冰淇淋 m; f. Y8 d0 J8 \& ~, J
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
' C" i8 A# ?2 _2 g# }1 W1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。6 c2 C2 e1 ?8 I! |
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。" g q6 j0 H1 X+ H u
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
- t, l! n# F! e, G# x4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
0 N" M h1 ^* G1 ]7 D5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。 L7 s8 w8 E5 ]+ p8 N% |, q
" U- i$ e: R" m芒果冰沙
5 x6 i0 f6 Y- ^' N9 ~ Q配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬8 t8 T& n3 R0 X# U$ D% {9 n5 \
制作过程:
6 r8 U1 A# O0 Z$ {1 J/ u1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。! d) Y, u2 O! } s: z4 ]( I# f( b
2、芒果切开,取下果肉。
* y; v0 ~1 @# w; K+ b7 _3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。+ U! A' b" E$ {: \5 X" v- [
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥5 _) S5 ~/ M& M: t: A
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露
5 [1 `# ~* y$ T配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量4 J3 z: h, T8 v7 C
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
7 I2 v, k% w9 K5 b2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
, B# A, D. H e. s. a/ s' C3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。! z3 F& }3 |* o# F
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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