醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; t! k5 J% ]6 {$ f. a0 `( t- V{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: S' N: E. B) P* Z7 p% D我不会烘焙
9 V3 y' ]! a' a8 e9 O只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' [5 m- f( s% h7 Q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& z) ~/ ^+ W+ E6 T: y
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

, n5 ^# ]" c2 \/ ~1 C! Z& U' j5 X
" E- n7 \( m: J$ w1 c
& g( J; V8 d6 j3 Z# e! O6 |一.中种面团
; m% x( J% m: T" o) n4 h! O" m
+ v! Y' J( [0 ^材料:
# u" O$ f2 s& a% i. ]' k9 _1 q0 i高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 J* [' {5 C: G$ Y, n# ?+ C$ N
& \6 n- C; h, _6 e7 e5 }步骤:
0 y8 _' e7 j0 Z. j% b( u1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
/ s$ d( j- `7 ]- C
: R5 ^* a  k1 j: Y' c二.主面团
5 ~  t- y+ f6 f1 }  Q2 b
材料:
0 R7 R! j" ~1 R$ J% r9 {5 f中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& U+ Y: ]4 X; ]3 r细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

1 s9 K) N' k- X大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, M2 E  b) N8 E+ @*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 G* @) S* Q4 L; J$ D. i" s( l
$ J9 {3 ]" W& T# o& C表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  {! y- j/ K" g意大利香料少许,
( ~1 H) x, {' h5 u) |
$ @' o$ {1 ^  {' a* j
步骤:
% j3 ?, r0 `( ]& i1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% c. b( {$ J* X7 v( M  f8 t   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 _. U: P& R- S8 ?2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 Q3 z9 X* @9 u; {& f: f. @7 U3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  e$ S4 M3 \# `  ^" L: }% o6 ?5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' ~: E, v6 l, b. d7 ]   至2倍大
9 e+ b8 H4 e, p3 C# m" z+ i- P   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' M7 w4 G; x& b" h- e8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 |3 M* n, V: M' t5 L6 X10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& T& q6 }& V# {2 z* c1 A! s   起,一边卷一边压一下
1 Y9 L. l7 D: P+ X12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) ~* W3 W# O( t7 W& V3 Q14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. g/ K' h: k. q3 n* l4 w15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 e& T) ?, N: I" A0 Q! B16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* g* u8 K8 p1 R0 }4 L18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 k  ?( Q0 [' B9 B4 r' H+ I; X19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}