醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 C6 n6 b: ~' B5 ?7 o! ]" U# z9 q
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

: U; C* Z& a9 }! a0 u! f- l- R起司香蒜面包（中种法）可以做两个



5 \6 V( o* D5 a* c5 {一.中种面团

材料:
' x  D  ?5 Z. u8 q# f, j高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
) y: \. j! r6 I* \5 s9 A; D1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) ^5 m5 m2 H" ?" Y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
  u( i4 k$ Q9 z- b4 X  L0 K
) `2 ~: I; p) t# |1 H材料:
6 m" E5 Q  V4 m5 |6 h6 D1 s! A5 m中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ g6 {( e$ T% P# d0 R% n$ T/ ~细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* a# _  g, O; O1 X3 u. z
大蒜奶油酱
! O- Z) k% `; H% s* K大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 b& G- S9 F! ~& `1 G*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 _8 d( ^, Q$ C' h: m2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- i% |* G6 i& \5 O; s4 Q+ L. h4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: _( i* W$ o: v% D6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ l8 R2 [9 X3 N- R8 H7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 F3 U3 H" d1 y% b& X9.面团中的空气用手压下去挤出来
* M% o( a5 ?9 J0 R10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
" E6 V1 x& {% \+ }* D11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! X- _1 C5 o" |$ I( l$ V   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: U. C* N/ y/ a* o7 \, H6 z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" _/ N% r0 ]# q/ J4 l- O/ {14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# f! \: j) i8 s1 n" ?# w) [: ^; @18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}