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来点冷饮% { g; Q' m7 o# n* e
香草冰淇淋5 V, A# e% c4 y. D6 _( t
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
2 ]! e6 k* L% D3 F9 V U1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。( F1 {- T/ Q5 b- r+ @% q5 o
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
: M; [3 U3 b5 N; Y2 m3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
4 j- M& y0 f w5 Z4 Y+ S2 e4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。* I6 n' J, d/ ]3 S Z; X* _9 l
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
/ Y2 c$ r8 t& D4 z0 g0 g配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬1 [4 C4 N7 e+ \% J$ `( Y
制作过程:: \9 J2 K- }: v5 K
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
" H0 v% r3 b& ]& Z, ?* a2、芒果切开,取下果肉。0 f9 H8 O& L# O* _# }' H) ?+ g
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
& |/ ?! y9 B, T+ |( [1 Y5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥7 |0 t2 x1 ^* k' J0 T- f
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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3 |! g# M0 O$ F, `) B椰汁西米露- H8 c/ K- m& K6 ?' }4 \
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量6 o, |3 m! {6 {3 C3 U5 N6 R, `+ X
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
' G) c2 _6 D t1 X. k \6 C0 K1 h2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。4 C x* B/ B! I- ?$ \# d
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
. ?# x2 ^ }$ s6 r% G; S4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。7 z$ N- K: ]' b* I% M, K5 t
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