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来点冷饮% M% M' j' p1 Q0 k9 L) s3 C
香草冰淇淋1 }* A( n7 d4 I) n) m5 e! F
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
; y0 K6 v; H/ w. d! o1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
% k% o% z8 N/ c$ M: e+ u* x2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
# R4 B9 O, T6 w3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。, ]( @- g$ Y4 \8 c, c
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
: e+ g2 L9 H9 X# R3 g1 ~$ g5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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$ w M9 Q- |, j' M8 ?5 \% f芒果冰沙/ V8 A$ ~1 f* L! V" R; Z4 i, u
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬' d3 a, I C X; @- ?, X
制作过程:
]9 C3 Q/ {6 I7 a1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
6 I' Q/ x# p8 i) N6 L. M2、芒果切开,取下果肉。
7 p' I% X" `: X: h; @3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。! Q! g9 }% D" x( d- V% |
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
# P$ f% H+ j1 w( ~6 e) d1 W6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露
. b8 q& @- V# U2 R9 I, {) j配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量- T3 l. O! j, u! E: e) ^6 c
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。( b8 I$ o& w* Q, R* J
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
) r8 t6 p, ]2 u9 I- Q$ i3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
1 U( r! ^) i ?0 u: @" `1 N4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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