本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 9 f ?5 [& h, {6 }9 q6 D! V
( q0 z& X% w3 k* T N2 @) T网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
+ t6 h; `) g- z6 h8 w0 L. a W# i- p. K# Q
1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
8 T, v( v+ z+ j9 u; q/ G# e8 ^
& `) k" K6 Q$ g7 r0 ?! a$ V
, Z( a& r/ T" ^8 ~/ ?1 E: k2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象. W9 `6 u* W, x$ }
5 V! a U5 J2 N1 G: ~' C
* a* C/ a1 x/ f1 D
3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
& z( \1 Y& H( l0 S! Y, S/ |1 H( n$ k' H
2 f( E4 v4 _1 O# i8 ]0 I5 v5 f/ s
- O. q1 c1 e+ P4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象8 B2 a2 y7 e$ _+ `. Z0 c$ z* C+ M
! Y: m: ~$ r6 `$ |7 S1 C |